コース

  • ●フルーレット<ランチ>平日限定

    グランメゾンの美しき新定番。
    シェフが旬の食材をバランス良く組み立てたプティポーションのランチコース

    4,598

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・ほろほろ鳥とフォワグラのパテアンクルート
    ・鬼手長海老と魚介類のカイエット
    ・サーモンのコンフィ キノコのグレック添え
     または
     アワビのポテ エスカルゴバター風味(+¥2,662)
    ・鶏もも肉のフリカッセ ポテトのニョッキ
     マスタード風味のクリームソース
     または
     牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
     ドフィーヌ風 赤ワインソース(+¥2,662)
    ・本日のお薦めチーズの一皿
     または
     ヨーグルトのブランマンジェ 苺のシャーベット
    ・ピスタチオのパルフェ フランボワーズのムース
    ・オレンジ風味のショコラショー
     オレンジのシャーベット
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
    ※除外日:12月31日(火)~1月5日(日)

  • ●デジュネ<ランチ>

    シェフのエスプリを厳選素材でおたのしみください。

    8,228

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・小さなお楽しみ前菜
    ・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
     柑橘風味ソース
    ・鬼手長海老と魚介類のカイエット
    ・真鯛のポッシェ ビーツ風味のスープ・ド・ポワソン
     または
     オマール海老のフリカッセとフォワグラのポワレ
     ニューバーグソース(+¥2,783)
    ・鹿児島県産 黒豚のロティ ピエ・ド・ポーの
     クロメスキ マルサラソース
     または
     牛フィレ肉のポワレ根セロリとトリュフの
     ドフィーヌ風 赤ワインソース(+¥2,783)
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。

    備考

    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
  • ●グランディール<ランチ>

    優雅で華やかなお昼の会食に。

    12,100

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・小さなお楽しみ前菜
    ・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
     柑橘風味
    ・雲子と真鱈のベニエ パースニップのピュレ
     シトロンコンフィと焦がしバターソース
    ・ヒラスズキと帆立貝柱のムースシャンパン蒸し
     ポロ葱と香草風味ソース
    ・牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
     ドフィーヌ風 赤ワインソース
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。

  • ●エスプリ

    シャンボールおすすめのフルコースとなります。

    14,520

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・小さなお楽しみ前菜
    ・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
     柑橘風味
    ・雲子と真鱈のベニエ パースニップのピュレ
     シトロンコンフィと焦がしバターソース
    ・ヒラスズキと帆立貝柱のムース シャンパン蒸し
     ポロ葱と香草風味ソース
    ・国産牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
     ドフィーヌ風 赤ワインソース
    ・小さなお楽しみデザート
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー

    ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください(+¥3,025)


    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)
    ※除外日:12月31日(火)~1月5日(日)
  • ●シャンボール

    シェフの洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。

    19,360

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・小さなお楽しみ前菜
    ・ほろほろ鳥とフォワグラのパテアンクルート
    ・帆立貝柱のポワレと北寄貝百合根のエクラゼ
     パセリ風味の貝類ソース
    ・平目のポッシェ ポロ葱と黒トリュフのフーレ
     甲殻類のソース
    ・フランス産 仔羊背肉のロティ
     ヘーゼルナッツとタイム風味のクルート
     または
     ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロティ
     キノコとトリュフのフォルスティエール風
     または
     黒毛和牛フィレ肉のポワレとエシャロットの
     コンフィ マデイラソース(+¥3,993)
    ・小さなお楽しみデザート
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意致しております。ご要望の際は係員にお申し付け下さい。(+¥3,025)


    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
  • ●リベルテ

    24,200

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ・小さなお楽しみ前菜
    ・トラフグのタルタル 黒トリュフ 根セロリ
     熟成コンテ
    ・フランス産 ほろほろ鳥とオマール海老のムース
     葉付き玉葱のカラメリゼ
    ・クエの海藻バターポッシェと冬野菜のエチュベ
     キャビアソース
     または
     黒鮑の塩釜焼き
     ※お2人様からのご注文でお願い致します。
     (+¥3,993)
    ・ラカン産 仔鳩のロティとフォワグラの
     ポトフ仕立て トリュフ風味
     または
     黒毛和牛フィレ肉のポワレとエシャロットの
     コンフィ マデイラソース(+¥3,993)
    ・ナチュラルチーズ
    ・小さなお楽しみデザート
    ・お好みのデザートを一品
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、スニーカーなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ●創業85周年 記念ディナー お2人様 ¥85,000

    最高の食材を最良の調理法で。
    大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。

    42,500

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    ◆[期間]2020年1月9日(木)~3月1日(日)

    ◆[料金]お2人様 ¥85,000


    ・小さなお楽しみ前菜
    ・ズワイ蟹のエフィロシェ キャビアと蟹の
     コンソメジュレ 百合根のクリーム
    ・黒鮑とフォワグラのクロメスキ
     黒トリュフのクーリー
    ・トラフグと白子のコンソメスープ
    ・スコットランド産 オマールブルーの
     ロティ香草フランベ
    ・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエと黒トリュフの
     ガレット ソースペリグールディーヌ
    ・ナチュラルチーズ
    ・小さなお楽しみデザート
    ・お好みのデザートを一品
    ・小菓子
    ・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー


    ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
    ※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
    ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)
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