コース
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●フルーレット＜ランチ＞平日限定
グランメゾンの美しき新定番。
シェフが旬の食材をバランス良く組み立てたプティポーションのランチコース
4,515 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)の平日限定
・国産鶏腿肉とポロ葱のプレッセ フレンチマスタード風味
林檎・ラディッシュ・ビーツのサラダをあしらって
・とうもろこしのクレームブリュレ フォワグラコンフィ添え
・真鯛のポワレ
豚足・浅利・帆立貝柱のコンディマン
粒マスタードとハーブ風味
又は
アワビとホワイトアスパラガスのヌイユ仕立て（プラス￥2,613）
・干し草の香りをつけたじゃがいものクリームと
半熟玉子・牛ほほ肉の赤ワイン煮
又は
牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード（プラス￥2,613）
・本日のお薦めチーズの一皿
又は
西瓜のスープ カラマンシーと生姜
・メロンと青リンゴのテリーヌ アプリコットと杏仁
・マンゴーの淡雪 フロマージュブランのスープに浮かべて
トンカ豆のアイスクリーム添え
・コーヒー,紅茶, ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●デジュネ＜ランチ＞
8,079 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・国産鶏腿肉とポロ葱のプレッセ フレンチマスタード風味
林檎・ラディッシュ・ビーツのサラダをあしらって
・河内鴨とキノコのスミターヌ風
・スズキのクルスティヤン
セルバチコ・焦がしバターのパッションフルーツソース
又は
オマール海老とフォワグラのフリカッセ
トリュフ風味（プラス￥2,732）
・オーストラリア産仔羊鞍下肉の真空調理 キュルキュマ風味
又は
牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード （プラス￥2,732）
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●グランディール＜ランチ＞
11,880 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火）
・小さなお楽しみ前菜
・涼しげなジュレ仕立て 鬼手長海老のミネストローネ
・河内鴨とキノコのスミターヌ風
・温かいとうもろこしクリームとコーヒーのエキューム
・スズキのクルスティヤン
セルバチコ・焦がしバターのパッションフルーツソース
・牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●プレジール
グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース＜1日6名様平日限定・予約制＞
12,000 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ
・河内鴨とキノコのスミターヌ風
・スズキのクルスティヤン・セルバチコ・
焦がしバターのパッションフルーツソース
・牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●エスプリ
14,256 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・涼しげなジュレ仕立て 鬼手長海老のミネストローネ
・鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味
・赤甘鯛のムニエル
豚足・浅利・帆立貝柱のコンディマン
粒マスタードとハーブ風味
・リゾットを詰めたウズラのロティ 黄ワインヴィネガー風味
フェンネル風味の芽キャベツのクリームとキノコ添え
・国産牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
・ベーコンとアンディーブのクルスタード（＋￥2,732）
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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記念日プラン ～アゼリア～
ご家族でのお祝いなど、多人数でのご利用にはこちらのメニューもおすすめです。
15,000 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・産鶏腿肉とポロ葱のプレッセ フレンチマスタード風味
林檎・ラディッシュ・ビーツのサラダをあしらって
・鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味
・スズキのクルスティヤン・セルバチコ・
焦がしバターのパッションフルーツソース
・牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー
備考
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※ＨＰインターネット予約限定（ご要望欄に記念日メニュー「アゼリア」とご記入ください）
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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記念日プラン ～アイリス～
大切な人と過ごす、特別な記念日に。
シャンボールからのプレゼントで、思い出に残るディナーを演出します18,000 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・涼しげなジュレ仕立て 鬼手長海老のミネストローネ
・鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味
・温かいとうもろこしクリームとコーヒーのエキューム
・赤甘鯛のムニエル 豚足・浅利・帆立貝柱のコンディマン
粒マスタードとハーブ風味
・国産牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー
備考
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※ＨＰインターネット予約限定（ご要望欄に記念日メニュー「アイリス」とご記入ください）
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●シャンボール
シェフ豊田の洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。
19,008 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・車海老 タイラギ フルーツトマトのアスピック
サフラン・パッションフルーツ風味
・鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味
・温かいとうもろこしクリームとコーヒーのエキューム
・オマール海老とフォワグラのフリカッセ トリュフ風味
・河内鴨”エトフェ”胸肉のハチミツ焦がし焼き
マンダリンとクレープシュゼット添え
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●リベルテ
23,760 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・車海老 タイラギ フルーツトマトのアスピック
サフラン・パッションフルーツ風味
・クリスタルフィルムで包んだ
豚足とフォワグラのファルシーと緑レンズ豆のブレゼ
・ウナギのラケ 牛蒡のキャラメリーゼ エスプレッソ風味
・黒鮑とホワイトアスパラガスのヌイユ仕立て 肝の味わい
又は
黒鮑の塩釜焼き
（2人前からのご注文でお願いいたします）（＋￥3,920）
・フランス産仔羊鞍下肉の真空調理 小菓子キュルキュマ風味
又は
特上黒毛和牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード（＋￥3,920）
・ナチュラルチーズ
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー
備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●マドレーヌ
35,640 円
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◆［期間］2018年7月4日(水)～9月4日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・オーストラリア産フレッシュ冬トリュフ
18ケ月熟成コンテ 帆立貝柱コンフィ
・涼しげなジュレ仕立て
黒鮑・車海老・野菜のミネストローネ キャビア添え
・フランス産平目の
クルスティヤン・セルバチコ・焦がしバターの
パッションフルーツソース
・スコットランド産オマールブルーと
フォワグラのフリカッセ トリュフ風味
・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエとムール貝のスモーク
ベーコンとアンディーブのクルスタード
・ナチュラルチーズ
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー、紅茶、ハーブティー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
