コース

  • ●フルーレット<ランチ>

    4,515

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    ・帆立貝柱のコンフィ トマトと林檎 ヴァニラヴィネガー風味
    ・魚介類のドフィーヌグラタン 粒マスタード風味
    ・タスマニアサーモンの瞬間燻製 ライム・バターソース
     または
    ・アワビのエテュヴェ スパイス風味 焼きカリフラワーのフォンダン +¥2,200(+¥2,613)
    ・ポーク肩ロースと青唐辛子入り自家製ソーセージ、ポテトのミルフィーユ添え
     または
    ・牛フィレのポワレ キノコとポテトのミルフィーユ添え(+¥2200)
    ・本日のお薦めチーズの一皿
     または
    ・紫芋のタルトとピーナッツ
    ・栗のクレームブリュレ エピスの香るリ・オ・レ マンダリンオレンジのシャーベット
    ・無花果と竹炭のガレット フロマージュブランのアイスクリーム
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●デジュネ<ランチ>

    8,079

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・河内鴨生ハムとキノコのフォレスティエール風
    ・カダイフで覆われた魚介類のロティ ブロッコリーとトマトをあしらって
    ・真鯛のグリエ 野菜のグラモラータ オレンジ風味
     または
    ・オマール海老のブーダン ピスタチオソース +¥2,300(+¥2,732)
    ・仔羊背肉のロティ 野菜のダンテルと黒にんにくのソース
     または
    ・牛フィレ肉のポワレ フランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え +¥2,300(¥2,732)
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●ムニュー トラディション<ランチ>

    8,316

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・ジャガイモとポロネギの冷製クリームスープ“ヴィシソワーズ”
     又は
     温かいトウモロコシのポタージュスープ
     又は
     エスカルゴの殻焼き ブルゴーニュ風
     又は
     シーザーサラダ タラバ蟹とキノワのタブレ +1188円
     舌平目の“フランソワ プルミエ”
     又は
     牛フィレ肉のシャリアピンステーキ 温野菜添え
     又は
     牛肉の赤ワイン煮込み +1188円
     又は
     国産牛フィレ肉のポワレとフォワグラのソテー ロッシーニ風
     +1782円
    ・温かいダークチェリ-とアイスクリーム “チェリージュビレ”
     又は
     アイスクリームとシャーベット
     シェフパティシエ セレクション
     又は
     桃のコンポートとアイスクリーム “ピーチメルバ” +594円
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●グランディール<ランチ>

    11,880

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・河内鴨生ハムとキノコのフォレスティエール風
    ・カダイフで覆われた魚介類のロティ ブロッコリーとトマトをあしらって
    ・フォワグラのロワイヤルにカボチャのヴルテ カカオとトンカ豆のクルスティヤント
    ・真鯛のグリエ 野菜のグラモラータ オレンジ風味
    ・牛フィレのポワレ フランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●プレジール

    グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース<1日6名様平日限定・予約制>

    12,000

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    ・6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ
    ・フォワグラのロワイヤルにカボチャのヴルテ カカオとトンカ豆のクルスティヤント
    ・真鯛のグリエ 野菜のグラモラータ、オレンジ風味
    ・牛フィレのポワレ、フランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●エスプリ

    14,256

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・モザイク仕立てのシャルキュトリーと野菜のグレック
    ・カダイフで覆われた魚介類のロティ ブロッコリーとトマトをあしらって
    ・真鯛のグリエ 野菜のグラモラータ オレンジ風味
    ・石見ポークと青唐辛子入り自家製ソーセージ ポテトのミルフィーユ添え
     または
    ・国産牛フィレのポワレ フランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え +¥2,300(+¥2,732)
    ・小さなお楽しみデザート
    ・本日のお薦めデザート
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●ブルゴーニュディナー

    19,008

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・モザイク仕立てのシャルキュトリーと野菜のグレック
    ・ポーチドエッグの赤ワイン煮とフォワグラポワレ
    ・エスカルゴのクロメスキ ブルゴーニュ風
    ・オマール海老のブーダンと舌平目のア・ラ・リヨネーズ
    ・国産牛の煮込み 赤キャベツのデクリネゾン
    エポワス・柿・オリーブオイルのムース・ヴィンコットシロップ
    ・小さなお楽しみデザート
    ・フランベで溶け出す 洋梨とカシス
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    <ソムリエおすすめのブルゴーニュワインとともにお楽しみください(¥11,880~¥32,076)>

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●リベルテ

    23,760

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・帆立貝柱とフルーツトマトのパスティーユ ヴァニラヴィネガー風味
    ・渥美プレミアムラスサーモンの瞬間燻製 プチサラダ添え ライム・バターソース
    ・オマール海老のブーダン ピスタチオソース
    ・ハーブ香る赤甘鯛とあさりのクリアーなコンソメ仕立て 秋の訪れ
     または
    ・黒鮑のエテュヴェ スパイス風味 焼きカリフラワーのフォンダン +¥3,300(+¥3,920)
    ・仔鳩・チリメンキャベツ・キノコのパイ包み焼き トリュフ香るジュ
     または
    ・特上黒毛和牛のポワレとフランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え +¥3,300(+¥3,920)
    ・ナチュラルチーズ
    ・小さなお楽しみデザート
    ・お好みのデザートを一品
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●マドレーヌ

    35,640

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    ・小さなお楽しみ前菜
    ・シロエビのタルタルとキャビア
    ・渥美プレミアムラスサーモンの瞬間燻製 プチサラダ添え ライム・バターソース
    ・黒鮑のエテュヴェ スパイス風味 焼きカリフラワーのフォンダン
    ・カダイフで覆われたオマールブルー(スコットランド産)ロティ ブロッコリーとトマトをあしらって
    ・極上黒毛和牛フィレ肉のポワレ フランボワーズ風味の玉葱チャツネとクリーミーな根セロリ添え
    ・ナチュラルチーズのセレクション
    ・小さなお楽しみデザート
    ・お好みのデザートを一品
    ・小菓子
    ・コーヒー、紅茶、ハーブティー

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
  • ●ムニュ オートクチュール

    59,400

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    最高級食材を使用しシェフ豊田氏と一緒につくり上げる「オートクチュール」なフルコース

    備考

    ※表示価格は税・サービス料込価格です。
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