コース
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●フルーレット＜ランチ＞平日限定
グランメゾンの美しき新定番。
シェフが旬の食材をバランス良く組み立てたプティポーションのランチコース
4,598 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・ほろほろ鳥とフォワグラのパテアンクルート
・鬼手長海老と魚介類のカイエット
・サーモンのコンフィ キノコのグレック添え
または
アワビのポテ エスカルゴバター風味（＋￥2,662）
・鶏もも肉のフリカッセ ポテトのニョッキ
マスタード風味のクリームソース
または
牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
ドフィーヌ風 赤ワインソース（＋￥2,662）
・本日のお薦めチーズの一皿
または
ヨーグルトのブランマンジェ 苺のシャーベット
・ピスタチオのパルフェ フランボワーズのムース
・オレンジ風味のショコラショー
オレンジのシャーベット
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
※除外日：12月31日（火）～1月5日（日）
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●デジュネ＜ランチ＞
シェフのエスプリを厳選素材でおたのしみください。
8,228 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・小さなお楽しみ前菜
・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
柑橘風味ソース
・鬼手長海老と魚介類のカイエット
・真鯛のポッシェ ビーツ風味のスープ・ド・ポワソン
または
オマール海老のフリカッセとフォワグラのポワレ
ニューバーグソース（＋￥2,783）
・鹿児島県産 黒豚のロティ ピエ・ド・ポーの
クロメスキ マルサラソース
または
牛フィレ肉のポワレ根セロリとトリュフの
ドフィーヌ風 赤ワインソース（＋￥2,783）
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。備考
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●グランディール＜ランチ＞
優雅で華やかなお昼の会食に。
12,100 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・小さなお楽しみ前菜
・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
柑橘風味
・雲子と真鱈のベニエ パースニップのピュレ
シトロンコンフィと焦がしバターソース
・ヒラスズキと帆立貝柱のムースシャンパン蒸し
ポロ葱と香草風味ソース
・牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
ドフィーヌ風 赤ワインソース
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●エスプリ
シャンボールおすすめのフルコースとなります。
14,520 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・小さなお楽しみ前菜
・軽く炙ったマグロのカルパッチョとアボカド
柑橘風味
・雲子と真鱈のベニエ パースニップのピュレ
シトロンコンフィと焦がしバターソース
・ヒラスズキと帆立貝柱のムース シャンパン蒸し
ポロ葱と香草風味ソース
・国産牛フィレ肉のポワレ 根セロリとトリュフの
ドフィーヌ風 赤ワインソース
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください（+￥3,025）
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）
※除外日：12月31日（火）～1月5日（日）
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●シャンボール
シェフの洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。
19,360 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・小さなお楽しみ前菜
・ほろほろ鳥とフォワグラのパテアンクルート
・帆立貝柱のポワレと北寄貝百合根のエクラゼ
パセリ風味の貝類ソース
・平目のポッシェ ポロ葱と黒トリュフのフーレ
甲殻類のソース
・フランス産 仔羊背肉のロティ
ヘーゼルナッツとタイム風味のクルート
または
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロティ
キノコとトリュフのフォルスティエール風
または
黒毛和牛フィレ肉のポワレとエシャロットの
コンフィ マデイラソース（＋￥3,993）
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意致しております。ご要望の際は係員にお申し付け下さい。（+￥3,025）
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●リベルテ
24,200 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
・小さなお楽しみ前菜
・トラフグのタルタル 黒トリュフ 根セロリ
熟成コンテ
・フランス産 ほろほろ鳥とオマール海老のムース
葉付き玉葱のカラメリゼ
・クエの海藻バターポッシェと冬野菜のエチュベ
キャビアソース
または
黒鮑の塩釜焼き
※お2人様からのご注文でお願い致します。
（＋￥3,993）
・ラカン産 仔鳩のロティとフォワグラの
ポトフ仕立て トリュフ風味
または
黒毛和牛フィレ肉のポワレとエシャロットの
コンフィ マデイラソース（＋￥3,993）
・ナチュラルチーズ
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※ドレスコードについて
Tシャツ、スニーカーなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
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●創業85周年 記念ディナー お2人様 ￥85,000
最高の食材を最良の調理法で。
大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。42,500 円
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◆［期間］2020年1月9日（木）～3月1日（日）
◆［料金］お2人様 ￥85,000
・小さなお楽しみ前菜
・ズワイ蟹のエフィロシェ キャビアと蟹の
コンソメジュレ 百合根のクリーム
・黒鮑とフォワグラのクロメスキ
黒トリュフのクーリー
・トラフグと白子のコンソメスープ
・スコットランド産 オマールブルーの
ロティ香草フランベ
・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエと黒トリュフの
ガレット ソースペリグールディーヌ
・ナチュラルチーズ
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）
