コース
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●フルーレット＜ランチ＞平日限定
グランメゾンの美しき新定番。
シェフが旬の食材をバランス良く組み立てたプティポーションのランチコース
4,515 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)の平日
・皮を香ばしく焼いたシマアジと野菜のマリネ
酢橘風味
・なめらかなじゃがいものクリームと半熟玉子
プティ・グリのエスカルゴバター風味
・もち海老のフリット マドラス風味
ビスケー風ソース
又は
アワビの焦がしバター焼き
ハチミツビネガー香る野菜
ヘーゼルナッツソース（プラス￥2,613）
・薔薇の香る合鴨胸身ロティ
彩り人参のモザイク仕立て
又は
牛フィレ肉のグリエと温野菜
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
（プラス￥2,613）
・本日のお薦めチーズの一皿
又は
ピーチ＆ラズベリーのスープ仕立て
タイム香るグラニテ
・軽いマンゴームース キウイフルーツソース
・チェリーのクラフティ ヴァニラ＆赤紫蘇
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●デジュネ＜ランチ＞
8,079 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・皮を香ばしく焼いたシマアジと野菜のマリネ
酢橘風味
・やさしく火入れした剣先烏賊のワタ風味
イカ墨のセピアソース
雪嶺たけのクロッカン添え
・魚介類の地中海風
又は
オマール海老とポワレと
魚介類のドフィーヌグラタン粒マスタード
（プラス￥2,732）
・マドラスが香るオーストラリア産仔羊のパネ
ビスケー風の野菜ソース
又は
牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
（プラス￥2,732）
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●グランディール＜ランチ＞
11,880 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火）
・小さなお楽しみ前菜
・河内鴨と野菜の真っ赤なボルシチ 薔薇の香り
・車海老とホワイトアスパラのポッシェ
カシスマスタード香るベアルネーズソース
・温かいとうもろこしクリームと
コーヒーのエキューム
・舌平目・新玉葱・バジルのガレット トマト風味
・牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●プレジール
グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース＜1日6名様平日限定・予約制＞
12,000 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ
・やさしく火入れした剣先烏賊のワタ風味
イカ墨のセピアソース
雪嶺たけのクロッカン添え
・魚介類の地中海風
・牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●エスプリ
14,256 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・河内鴨と野菜の真っ赤なボルシチ 薔薇の香り
・鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味
・舌平目・新玉葱・バジルのガレット トマト風味
・リゾットを詰めたウズラのロティ
黄ワインヴィネガー風味
フェンネル風味の芽キャベツのクリームと
春のキノコ添え
又は
国産牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
(プラス￥2,732）
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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記念日プラン ～アゼリア～
ご家族でのお祝いなど、多人数でのご利用にはこちらのメニューもおすすめです。
15,000 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・河内鴨と野菜の真っ赤なボルシチ 薔薇の香り
・車海老とホワイトアスパラのポッシェ
カシスマスタード香るベアルネーズソース
・魚介類の地中海風
・牛フィレ肉のグリエ
ホワイト・グリーンアスパラのグラタン
セープ茸のプラリネ風味 モリーユ茸のソース
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※ＨＰインターネット予約限定（ご要望欄に記念日メニュー「アゼリア」とご記入ください）
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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記念日プラン ～アイリス～
大切な人と過ごす、特別な記念日に。
シャンボールからのプレゼントで、思い出に残るディナーを演出します18,000 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・ラケしたウナギのトゥルビヨンと
焼なすのフォンダン レフォール風味
・やさしく火入れした剣先烏賊のワタ風味
イカ墨のセピアソース
雪嶺たけのクロッカン添え
・温かいとうもろこしクリームと
コーヒーのエキューム
・オマール海老のポワレと
魚介類のドフィーヌグラタン 粒マスタード
・国産牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※各種優待・割引はお受けいたしかねます。
※ＨＰインターネット予約限定（ご要望欄に記念日メニュー「アゼリア」とご記入ください）
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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●シャンボール
シェフ豊田の洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。
19,008 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・河内鴨と野菜の真っ赤なボルシチ 薔薇の香り
・やさしく火入れした剣先烏賊のワタ風味
イカ墨のセピアソース
雪嶺たけのクロッカン添え
・冷たいコンソメジュレとヴィシソワーズスープ
トリュフ風味
・オマール海老のポワレと
魚介類のドフィーヌグラタン 粒マスタード風味
・マドラスが香るフランス産仔羊のパネ
ビスケー風の野菜ソース
・小さなお楽しみデザート
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●リベルテ
23,760 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・ラケしたウナギのトゥルビヨンと
焼なすのフォンダン レフォール風味
・紅茶風味のドライフルーツと仔羊のテリーヌ
薔薇・りんご・ビーツのサラダ添え
・なめらかなじゃがいものクリームと半熟玉子
オマール海老のエスカルゴバター風味
・鱧と2色アスパラガスのシャルロット仕立て
シャンパーニュソース
又は
黒鮑の焦がしバター焼き
ハチミツビネガー香る野菜
ヘーゼルナッツソース （プラス￥3,920）
・アーモンドを纏ったビュルゴー社シャラン鴨の
ロースト 蜂蜜酒の香り
又は
特上黒毛和牛フィレ肉のグリエ
牛蒡の赤ワイン＆ポルト酒風味ソース
（プラス￥3,920）
・ナチュラルチーズのセレクション
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
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●マドレーヌ
35,640 円
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◆［期間］2018年5月10日(木)～7月3日(火)
・小さなお楽しみ前菜
・オシェトラキャヴィア・シロエビ・
じゃがいものクリーム・半熟玉子・コンソメジュレ
・黒鮑の焦がしバター焼き
ハチミツビネガー香る野菜 ヘーゼルナッツソース
・フランス産平目と春のキノコのラグー
・スコットランド産オマールブルーのポワレと
魚介類のドフィーヌグラタン 粒マスタード風味
・極上黒毛和牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ風 野菜を添えて
・ナチュラルチーズのセレクション
・小さなお楽しみデザート
・お好みのデザートを一品
・小菓子
・コーヒー備考
※表示価格は税・サービス料込価格です。
