すし　鯔せ

料理

◆一品メニュー一例◆

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  ふんわり柔らかな穴子がたまらない『ひつまぶし風穴子の握り』

  ふっくらと煮上げた穴子は、柔らかくトロトロの食感。シャリにも穴子とタレが混ぜ込んであるため、どこを食べてもおいしい穴子が楽しめます。赤酢のシャリと濃厚なタレが絶妙のバランスです。

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  上品な甘みと濃厚な味噌の味わいが広がる『天然車海老の握り』

  活きの良い天然車海老は身が締まって上品な旨みがあり、白酢のシャリと相性抜群。仕上げにさっと塗られる甘酢が、車海老の甘みを引き立てます。頭の味噌を一緒に味わうと、さらに濃厚な風味に。

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  程よい歯ごたえと磯の香りが楽しめる『蒸し鮑の肝ソース添え』

  柔らかく蒸し上げた鮑を、磯の風味豊かな肝ソースで味わう逸品です。肝と煮切り醤油だけで味付けしているため、素材そのものの味わいを存分に堪能できます。お好みで、天然塩や本わさびを付けてどうぞ。

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  のどぐろの塩焼き

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  松茸の天ぷら

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  握り盛り合わせ

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  季節により

  ●春は春子、煮ハマグリ、初鰹
  ●夏は赤紫ウニ
  ●秋は戻り鰹
  ●冬はあん肝のうま煮、白子の昆布焼き、越前ガニ、氷見の鰤

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  ※単品のみでのご注文の場合は先付として別途1000円頂戴いたします。

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  ※値段表記のないものにつきましては時価となります。スタッフまでお気軽にお尋ね下さい。

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  ※表示金額は税別表示です。