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    1、一口炙りユッケ丼
     淡路島・由良産赤ウニと、ロースのユッケ、
     新潟産コシヒカリに、コクのある卵黄と割り下を混ぜた一口丼。
     食欲を引き出す、突き出し替わりの一品です。

    2、日替わり前菜3種盛り
    ~ある日のメニュー~
     ・蒸しアワビ
     ・焼き白子
     ・河内鴨のムネ肉ロースト

    3、シャトーブリアンのしゃぶしゃぶ鍋
    ・幻の鹿児島黒毛和牛「のざき牛」のシャトーブリアン
    ・岡山オリーブ牛のロース
    ・季節野菜

    フレンチのブイヨンと同じ手法でとった出汁でいただく贅沢なしゃぶしゃぶです。
    牛タンミンチと昆布、香味野菜を煮込み、手間暇かけて灰汁を全て取り除いた出汁は美しい澄んだ琥珀色。
    ステーキのイメージがあるシャトーブリヤンを厚めにカットして出汁にくぐらせると、驚くほど柔らかく、お肉の旨味とすっきりとした脂の甘みが口いっぱいに広がります。

    ※季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます

    4、トリュフ稲庭うどん
    しゃぶしゃぶ鍋の出汁を使った香り稲庭うどん。
    肉と野菜の旨味が凝縮された最高の出汁に、スライスした香り高い黒トリュフを贅沢に重ねてお召し上がりいただきます。

    5、デザート
    季節のフルーツ
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