自信があるこその強いこだわり、3倍鶏の『金のつくね』は金メダル級

焼き鳥一筋で約20年のシェフが開発した『金のつくね』を味わえるお店。使用している3倍鶏とは、通常の3倍の時間をかけて育てられた鶏。鹿児島より直送された新鮮な3倍鶏を、仕込みに3時間かけて作られたのが『金のつくね』です。濃厚な味わいと歯ごたえは、これまで持っていた焼き鳥の概念を覆してくれるでしょう。木のぬくもりを感じる店内では、希少な日本酒やワインも提供されており、デートから接待まで広く活用できるお店です。

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これだけは食べておきたいベスト3

  • 他では鶏のお刺身は食べないというお客様からもお墨付きをいただいた逸品『3倍鶏のお造り5点盛り』

    「ささみ」「もも」「はつ」「すなぎも」「レバー」など珍しい部位も入る盛り合わせで、それぞれ違うおいしさを食べ比べ。くせや臭みは一切なく、ワインにも日本酒にも好相性です。

  • 太陽と雨の恵みを浴びて育った野菜の濃い味と香りをシンプルに味わう『虹色ベビーリーフのシーザーサラダ』

    無農薬・無化学肥料・竹パウダーで育てたベビーリーフは美味しいだけでなく、ビタミン・ミネラルも通常の5~10倍!野菜の濃い味に負けない旨味がある、スモークした3倍鶏のスライスを添えて。

    3倍鶏のおいしさを味わう店主考案『金のつくね』は、「ワサビ」「超濃厚な黄味」などお好みの食べ方で

    3倍鶏のせせりだけを使い、スジを除いて仕込むこと3時間。3倍鶏と野菜から2日かけて丁寧にとったスープと合わせ、「近火の強火」で一気に焼いて肉汁を閉じ込めます。

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店舗情報

  • 店名
    心斎橋 金のつくねと3倍鶏の焼き鳥 串琢
  • 電話番号

    050-5263-9180

    06-6243-3011

  • 最寄駅
    大阪市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩8分
    大阪市営地下鉄堺筋線 長堀橋駅 徒歩2分
  • アクセス

    長堀橋駅から58m

  • 住所

    大阪府大阪市中央区東心斎橋1-3-29 EAST心斎橋KMビル2F

  • 営業時間
    【月・水~日・祝前】
    ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
  • 定休日
    火・祝日
    祝日定休、研修等で臨時休業あり※年末年始、GW、夏季休暇あり
  • 平均予算

    【ディナー】
    6,000円

  • クレジットカード
    VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    コースあり

    座敷あり

    掘りごたつあり

    10名席あり

    20名席あり

    カウンター席あり

    喫煙可