料理
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八寸
旬菜盛り合わせ
1,500円
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蒸し鮑
5,000円
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尾崎牛のたたき 100ｇ ちり酢
5,000円
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尾崎牛サーロインステーキ 100ｇ
5,000円
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たらば蟹の炭火焼き 足一本
4,000円
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本鮪のサラダ仕立て
2,500円
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雲丹の尾崎牛巻き 二貫
2,000円
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水抜き帆立
1,500円
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すっぽんの生き血（酒）
600円
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清汁仕立て 金目鯛 天王寺蕪 九条葱 黒七味
2,000円
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金目鯛のかぶと煮
3,500円
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鱈場蟹 南瓜饅頭 菜花 大黒占地 加州豆味噌
2,000円
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のど黒の塩焼き 二切
3,500円
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うなぎ白焼き又は蒲焼
3,500円
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宮崎県産黒毛和牛ランプ 100g
3,500円
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とら河豚炭火焼き 二切
3,000円
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フォアグラの塩焼き
1,500円
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すっぽんの唐揚げ 与切
5,000円
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のどぐろの唐揚げ 二切
3,500円
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とら河豚の唐揚げ 二切
3,000円
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たらば蟹の天麩羅 二個
2,300円
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鮑の天麩羅 二貫
2,000円
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たらば蟹と海老芋の揚げ出し
※画像はイメージです。
2,000円
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雲丹の天麩羅 二個
1,500円
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帆立の生揚げ 二個
1,500円
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角にんにく素揚げ 与個
1,000円
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各種
■三品 二人前 5,800円
■与品 二～三人前 7,800円
5,800～7,800円
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本鮪
3,000円
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とら河豚薄造り 山口県産
2,500円
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九絵 長崎県産
2,000円
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雲丹と生湯葉 宮城県産
2,000円
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寒平目 青森県産
2,000円
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あおり烏賊 長崎県産
1,800円
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珍味三種
ばくらい このわた 燻製帆立
3,000円
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特選珍味三種
ばちこ からすみ ごろ烏賊
4,000円
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ごろ烏賊
1,200円
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薫製帆立
1,200円
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このわた
1,500円
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からすみ
2,000円
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キャビア 50ｇ
13,000円
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ばくらい
1,000円
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合鴨スモーク
1,000円
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グリーンオリーブの塩漬け
1,000円
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ばちこ（くちこ）
3,000円
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【割烹三長名物】特選 のど黒のしゃぶしゃぶ
8,000円
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くえのしゃぶしゃぶ
…一名様より承ります
7,000円
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とら河豚鍋
8,000円
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すっぽん鍋
7,000円
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〈追加〉のど黒 三枚
3,300円
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〈追加〉葱盛り合わせ
500円
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出汁茶漬けセット 香の物付き (一人前)
800円
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〈追加〉くえ 三枚
2,700円
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〈追加〉葱盛り合わせ
500円
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出汁茶漬けセット 香の物付き (一人前)
800円
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雑炊セット (一人前)
800円
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たらば蟹鍋
7,000円
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雑炊セット（一人前）
800円
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雑炊セット (一人前)
800円
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土鍋御飯
1,200円
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雲丹とキャビアの土鍋御飯
5,500円
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河豚と白子の土鍋御飯
5,500円
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尾崎牛の土鍋御飯
4,500円
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鰻の土鍋御飯
4,500円
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松茸の土鍋御飯
3,500円
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すっぽん雑炊
2,000円
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季節の果実
1,000円～
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季節の果実の盛り合わせ
2,000円～
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柚子のシャーベット
600円
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バニラアイスクリーム
600円
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抹茶アイスクリーム
600円
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【会席料理】雅 全9品 20,000円
割烹三長こだわりの会席料理を贅沢にご堪能いただけます。
是非、御誘い合わせの上お越し下さい。20,000円
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【割烹三長 季節の特選】とら河豚鍋会席 全6品 18,000円 白子付き 20,000円 白子 唐揚げ付き 22,000円
【八 寸】旬菜盛り合わせ
【向 附】とら河豚薄造り
【焼 物】とら河豚炭火焼
【 鍋 】とら河豚のちり鍋
【食 事】〆の雑炊
【水菓子】季節の果物 ソルベ添え -
料理長おまかせ会席料理 禄 当店の人気料理から2品お選び頂けます （ご選択のお料理で品数が変わります）
一例
先附 蒸し鮑
八寸 旬菜の盛り合わせ
椀盛 のど黒 天王寺蕪 九条葱 黒七味
向附 とら河豚の薄造り
鉢肴 尾崎牛のステーキ
強肴 のど黒のしゃぶしゃぶ
食事 雲丹とキャビアの土鍋御飯
水菓子 季節の果物25,000円
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【割烹三長名物】のど黒のしゃぶしゃぶ会席 全7品 18,000円
【先 附】季節の先附
【八 寸】旬菜盛り合わせ
【向 附】産直鮮魚盛り合わせ
【焼 物】のど黒炭火焼き
【紙 鍋】のど黒しゃぶしゃぶ
【食 事】出汁茶漬け 香の物 お薬味
【水菓子】季節の果物 ソルベ添え
18,000円
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【特選】尾崎牛会席 全7品 16,000円
【八 寸】旬菜盛り合わせ
【向 附】雲丹の尾崎牛巻き
【蒸し物】季節の蒸し物
【椀 盛】季節のお椀
【鉢 肴】尾崎牛炭火焼き
【食 事】尾崎牛の土鍋御飯
【水菓子】季節の果物 ソルベ添え16,000円
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【季節の会席料理】 鱈場蟹の会席料理 全6品 18,000円
【前 菜】旬菜盛り合わせ
【向 附】産直鮮魚盛り合わせ 妻一式
【鉢 肴】鱈場蟹の炭火焼き
【御 鍋】鱈場蟹のお鍋
【食 事】〆の雑炊
【水菓子】 季節の果物18,000円
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【割烹三長名物】くえのしゃぶしゃぶ会席 全7品 16,000円
【先 附】季節の先附
【八 寸】旬菜盛り合わせ
【向 附】産直鮮魚盛り合わせ
【焼 物】くえの炭火焼き
【紙 鍋】くえのしゃぶしゃぶ
【食 事】出汁茶漬け 香の物 お薬味
【水菓子】季節の果物 ソルベ添え
16,000円
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【季節の会席料理】10,000円～25,000円
『季節会席』プライベートに10,000円
ご接待に12,000円～25,000円
特選 のど黒のしゃぶしゃぶ会席 18,000円
特選 すっぽん鍋会席 15,000円～
特選 尾崎牛会席 16,000円
※八寸のお代と致しまして、1,500円を頂戴しております。
※こちらのメニューは別途８%の消費税を頂戴しております。
～ 本日の料理長のお薦め ～
～ お椀 ～
～ 煮物 ～
～ 炭火焼 ～
～ 揚物 ～
～ 料理長の本日のお任せお造り盛合せ ～
～刺身～
～ 酒肴 ～
■ 季節のアラカルト
～ お鍋 ～ …一名様より承ります
土鍋御飯 …一合 土鍋御飯にはお椀と香の物をお付けいたします。
～ 雑炊 ～
～ 甘味 ～
おすすめメニュー
これだけは食べておきたいベスト3
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料理長おまかせ会席料理 禄 当店の人気料理から2品お選び頂けます （ご選択のお料理で品数が変わります）
一例
先附 蒸し鮑
八寸 旬菜の盛り合わせ
椀盛 のど黒 天王寺蕪 九条葱 黒七味
向附 とら河豚の薄造り
鉢肴 尾崎牛のステーキ
強肴 のど黒のしゃぶしゃぶ
食事 雲丹とキャビアの土鍋御飯
水菓子 季節の果物 -
【割烹三長 季節の特選】とら河豚鍋会席 全6品 18,000円 白子付き 20,000円 白子 唐揚げ付き 22,000円
【八 寸】旬菜盛り合わせ
【向 附】とら河豚薄造り
【焼 物】とら河豚炭火焼
【 鍋 】とら河豚のちり鍋
【食 事】〆の雑炊
【水菓子】季節の果物 ソルベ添え -
【季節の会席料理】 鱈場蟹の会席料理 全6品 18,000円
【前 菜】旬菜盛り合わせ
【向 附】産直鮮魚盛り合わせ 妻一式
【鉢 肴】鱈場蟹の炭火焼き
【御 鍋】鱈場蟹のお鍋
【食 事】〆の雑炊
【水菓子】 季節の果物
