Genji

料理

■料理

• 

  どれから頂くか迷う楽しみ『前菜盛り合わせ』

  常時5～6種もの冷製の前菜がのった一品。彩りも豊かな洋と和の料理がお皿を演出しています。どの前菜から食べようか迷うのも楽しいものです。

• 

  韓国の料理番組で誕生した前菜『土あそび』

  海外でも活躍するシェフが韓国の料理番組に出演の際につくった前菜。季節替わりのソースのなかにカラフルな新鮮野菜を混ぜてどうぞ。土に見立てているのはパン粉やドライフルーツなど。

• 本日鮮魚カルパッチョ盛合せ、フランス産鴨スモークサラダ仕立

  各1200円

• 八戸鯖スモークサラダ仕立／秋刀魚と秋茄子取り合せ

  1000円／900円

• 蒸しアワビ冷製葱ソース、うなぎリゾット取り合せ

  1,800円

• フカヒレ刺身／セルガキカクテルソース　1個

  2500円／600円

• 鰹カツレツミディアムカルパッチョ仕立

  1,500円

• 金目鯛アクアパッツァ

  2,000円

• 鮑サイコロステーキ

  2,800円

• 鱧かりかり焼イカスミソース、紀州産いのししグリルソースグレビー、ワタリ蟹パスタ又はリゾット

  各1800円

• 黒毛和牛肉料理

  3500円～

■日本酒・焼酎のアミューズ

• 淡路のもずく、本日のイカわた合え

  各800円

• 旬魚昆布〆、たこ酢、ソフトへしこ、焼天草緑竹、岩がき（ポン酢又はカクテルソース）

  各1000円

• 八戸鯖（きずし又は炙きずし）、自家製このわた

  各900円

• 泉州水茄子（生）金山寺みそ

  700円

• うざく

  1,200円

• うなぎ白焼又はたれ焼き

  各2000円

• 鮎塩焼、韓国風冷奴

  各600円

• 旬魚みそ漬

  1,800円

• 魚のもつ煮、クリームチーズみそ漬、チャンジャとクリームチーズ合え、チャンジャとクリームチーズ合え

  各800円

• 台湾ピータン

  500円

• インゲン明太クリーム炒め

  800円

■ワイン・ウィスキーのアミューズ

• 夏やさいピクルス、フレッシュトマトとモッツアレラブルスケッタ

  各800円

• 海老パン（食パン又はフランスパン）

  各500円

• 牛トリッパトマト煮ブルスケッタ、マグロ・アボカドタルタル、生ハムイタリア産パルマ

  各1000円

• 河内鴨タルタル

  1,500円

• 特選黒毛和牛赤身肉タルタル

  2,000円

• 生ハムフランス産ビゴール

  1,800円

• 生ハム食べ比べ

  1,300円

• 八戸の鯖スモーク、Genji特製レーズンバター

  各900円

• フランス鴨スモーク、本日タパス盛合せ、本日チーズ盛合せ5種

  各1200円

• パティドフォワグラ、紀州猪パティドカンパーニュ

  各1000円

• フォワグラ醤油漬

  1,500円

■フリット

• スティック春巻　3本、小芋からあげ、手羽カリカリ揚げ　3本

  各500円

• 上ミノからあげ

  900円

• カマンベールチーズフライ

  600円

• 串カツ5種

  1,000円

• 黒毛和牛ヘレ一口カツ

  1,800円

■サンドウィッチ

• 鯖きすいしサンド、海老カツサンド

  各800円

• 黒豚カツサンド

  1,300円

• ハンバーグサンド、グリルチキンクラブサンド、Genjiフィレオフィッシュ

  各1500円

• 特選佐賀牛ヘレカツサンド

  3,500円

■スープ

• 本日野菜ポタージュ

  500円

• 本日冷製スープ

  600円

• 生ハムと夏やさいミネストローネ

  800円

• 海の幸ブイヤベース、アボカドズワイ蟹スープ、コンソメスープ

  各1000円

• 牛テールあっさりスープ

  1,200円

• 高級食材極上スープ（干なまこ、蒸アワビ、フカヒレ、サマートリュフ）

  2,500円

■サラダ

• ポテトサラダ

  500円

• イタリア風ポテトサラダ

  800円

• パクチーとグリーンやさいサラダ

  900円

• シェフサラダ、鯖スモークサラダ、本日シーザーサラダ、夏やさいカプレーゼサラダ

  各1000円

• 春菊とじゃこサラダ

  600円

• フランス産マグレカナールと果実サラダ、本日入荷やさいおまかせサラダ

  各1500円

• マグロほほ肉ツナサラダ

  1,200円

■ピッツァ

• シンプルクリスピーチーズピッツァ

  800円

• アンチョビガーリックピッツァ、ゴルゴンゾーラチーズはちみつ添えピッツァ、

  各1000円

• 生ハムとルッコラサラダピッツァ、海の幸アボカドピッツァ、海の幸トマトピッツァ

  各1000円

• フォワグラといちぢくサラダピッツァ

  1,800円

■グラタン・オーブン焼き

• 源ちゃん名物山芋グラタン、洋食屋さんのチキンマカロニグラタン

  各800円

• 洋食屋さんのチキンマカロニグラタン

  800円

• 明石ダコガーリックバター焼、海の幸ボカドグラチネ

  各1000円

• 夏やさいとラクレットチーズダッチオーブン焼、半熟卵生のり夏うにグラタン

  各1200円

• 岩ガキグラタン

  1000円～

• オマール海老グラタン

  2,800円

■パスタ　各1200円～2800円

• フルーツトマトしんぷアラビアータ、鮎とフレッシュコーンオリーブオイルパスタ、河内鴨あっさりボロネーゼ

• 岩ガキと自家製カラスミオリーブオイルパスタ、鱧と水茄子ゆず風味パスタ、シンプルカルボナーラ

• サマートリュフカルボナーラ、海の幸ボンゴレロッソ、ワタリガニトマトクリームパスタ

• 自家製カラスミそば取り合せ、焼鮑と焼緑竹ペペロンチーネ、オマール海老パスタ

• 本日旬魚と水菜オリーブオイルパスタ、鮑肝と生のりパスタ、シェフNaoki本日おまかせパスタ

■リゾット　各1200円～2800円

• クワトロフロマージュリゾット、北海道つぶ貝韓国風リゾット、あわび肝入生のリリゾット

• サマートリュフと木の子リゾット、夏やさいと生ハムリゾット、鮑ポワレリゾット仕立、ワタリガニリゾット

• フレッシュフォワグラオムレツリゾット、岩ガキリゾット、シェフNaokiおまかせリゾット

• ハイシビーフグラタン

■中華菜々

• 大連くらげ冷菜、上海風よだれ鶏、蒸豚ねぎソース

  各1000円

• フカヒレ胸ビレ刺身、旬魚韓国風煮つけ、旬魚台湾風蒸しもの、旬魚とおこげ・夏やさいあんかけ

  各1800円

• 黒酢す豚、牛肉と干しえび焼ビーフン、スペアリブ豆鼓煮

  各1200円

• オマールえびXO醤炒め、牛肉とやさいXO醤炒め、ワタリガニと春雨 XO醤炒め

  各2800円

■厳選肉料理

• 

  地元の猟師さんから仕入れる新鮮な鴨を使用した『河内鴨のグリル』

  地元の猟師さんから仕入れる新鮮な鴨を、皮はぱりっと、身はしっとりとした絶妙な食感に仕上げています。季節替わりの自家製のソースで頂きます。

• 阿波尾鶏　（塩焼・照り焼き・グリルチキン）

  1200円～1500円

• 河内鴨　（刺身、たたき、タルタル、塩焼、治部煮、ロースト）

  1500円～1800円

• きなこ豚、バームクーヘン豚（塩焼、カツレツ、カツサンド）

  各1500円

• Genjiハンバーグ／佐賀牛100％こだわりハンバーグ

  1300円／2500円

• ニュージーランド産骨付仔羊グリル　1本

  1,000円

• USビーフ牛タンシチュー

  2,200円

■麺

• 稲庭うどん

  700円

• 和風ちゃんぽん、そーめん（0.6mm、1.2mm）

  各800円

• 河内鴨つけそば

  1,200円

■鮨

• 握り一貫

  300円～

• おまかせ5種

  1,200円

• 〆鯖棒寿司　1／2本

  900円

• 〆鯖棒寿司　1本

  1,800円

■釜めし

• あさりと地鶏釜めし、鯛釜めし

  各1000円

• 鮎釜めし、フレッシュコーンと地鶏釜めし、河内鴨五目釜めし、たこ釜めし

  各1200円

• 岩がき釜めし

  1,500円

• ※40分程かかります

■御飯もの

• じゃこめし、焼おにぎり、お茶漬生のリ茶

  各500円

• お茶漬　鯛茶

  800円

• お茶漬　焼おにぎり茶

  600円

• 本日ぞうすい

  1,000円

• 小盛カレー

  400円

• 小盛ハヤシライス

  500円

• テールクッパ

  1,200円