ディナーは1組限定。ストイックなまでに美味を追求する割烹フレンチの名店

グルメたちの口コミで、東海地方に広く知られた割烹フレンチの名店です。オーナーシェフが大切にしているのは、食材という命を無駄なくいただく割烹の〝喰い切り〟の精神。フレンチや日本料理という枠組みにとらわれることなく、融通無碍に美食を提案しています。特に魚介類の扱いは、余分な調味料の使用は極力避け、食材そのものが持つミネラル分を引き出す技とセンスが秀逸。2回制のランチも、1組限定のディナーも、コースでのみ提供しているので、ゆっくりと過ごすことができます。

予約できるコース

  • 【LUNCH】2,700円コース

    ■前菜・スープ・選べるメイン・デザートなど食材を厳選した全6品です

  • 【LUNCH】3,980円コース

    ■魚料理・肉料理のWメインを味わえるフルコース全7品です。

  • 【DINNER】5,500円コース

    ■シェフの創意工夫が詰まったディナータイムで一番お手軽なフルコースです。

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これだけは食べておきたいベスト3

  • 子持ち鮎のパイ包み 骨のフリットと卵のフリカッセ

    夏から初秋にかけて給される鮎のパイ包み。頭と骨はフリットに、卵はフリカッセにし、ソースは内臓を使うなど、鮎のすべてを食べ切る逸品です。

  • 能登半島甘鯛の油がけ コンソメ仕立て

    どうやったら甘鯛全部を頂けるかということから考案した一皿。和食の技法を使いながら火入れした身には、甘鯛のアラで取ったコンソメをかけて。

    北海道産の噴火湾のホタテとキャビアのマリネ

    30℃の低温調理で甘みを引き出されたホタテに、ディルの香草のオイルをかけて。すっきり食べれるように気を遣い、液体窒素でパウダーにしたサワークリームのパウダーがアクセントになっています。

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店舗情報

  • 店名
    割烹フレンチ 一穀一枝
  • 電話番号

    052-325-4710

  • 最寄駅
    名鉄瀬戸線 尼ケ坂駅 徒歩10分
    地下鉄桜通り線 高岳駅 徒歩10分
  • アクセス

    尼ケ坂駅を白壁方面へ。金城学院高校を超え、右側。

  • 住所

    愛知県名古屋市東区主税町4-13 リヴェール桜103

  • 営業時間
    【火~日・祝・祝前】
    ランチ 11:00~15:00
    11:00スタートと13:00スタートの2回制  1部:11:00~13:00 2部:13:00~15:00

    【火~日・祝・祝前】
    ディナー 18:00~22:00
  • 定休日
    月曜日
  • 平均予算

    【ランチ】
    4,000円

    【ディナー】
    7,000円

  • クレジットカード
    UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    コースあり

    個室あり

    貸切可

    お子様連れ可

    10名席あり

    カトラリー(洋食器)の用意あり

    カウンター席あり

    全面禁煙

愛知県・名古屋市で予約できるお店