那珂川の風景に癒されながら、素材重視の斬新なフレンチとワインを
【オーグードゥジュール メルヴェイユ博多】の料理長を務めた白水氏と、東京・神楽坂の人気店【神楽坂しゅうご】の元オーナーソムリエ・佐々木氏という強力な2人がタッグを組んで生まれたこの【L’eau Blanche】。シェフが全国の生産者を訪ねて選び抜いた食材を仕立てた目にも舌にも鮮烈なコース料理に寄り添うのは、佐々木氏がペアリングする上質なワイン。ハイクオリティなコースをデートや会食に使うのもよし、21時以降はアラカルトメニューも用意されるので2次会などでワインバーとして使うもよしの注目店です。
これだけは食べておきたいベスト3
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『唐津の赤ウニとフランス産ムール貝 バニラ風味の卵黄と共に』
卵の殻を器にして、赤ウニとムール貝をバニラ風味の卵黄と組み合わせた独創的な逸品。ねっとりとした卵黄のコクとウニの甘みが、口の中で絶妙に溶け合います。上にのったムール貝の泡ソースが旨みをプラス。
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『天草産スズキのポアレ エスニック野菜 コブミカンの香り』
上質なスズキの味を生かすため、ソースは使わずシンプルな塩味に。「龍のヒゲ」と呼ばれる珍しい野菜やハーブを練り込んだアボカドディップ、コブミカンの香りを移したオイルが、エスニックな風味を添えています。
『福岡玄海灘産アジの軽いマリネ トマトのガスパチョソース』
皮目をさっと炙ったアジにトマトのガスパチョとジュレを合わせ、白桃のコンポートを添えた夏にぴったりのアミューズです。トマトの酸味と白桃の甘み、魚の香ばしさが一体となって、五感を刺激します。
店舗情報
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店名L’eau Blanche
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電話番号
050-5263-7456
092-752-2122
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最寄駅福岡市営地下鉄各線 中洲川端駅 徒歩6分
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アクセス
福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」より徒歩6分
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住所
福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F-A
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営業時間【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00～22:00
お任せコース(¥6,800、¥11,000)※¥11,000コースは特別な食材の入荷の関係もございます。3日前までの予約。
【平日・土・祝・祝前】
ワインバー利用 21:00～23:30
ワインバーとしてもご利用頂けます。
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定休日日曜日
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平均予算
【ディナー】
12,000円 -
クレジットカードUFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
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店舗の特徴
クレジットカード利用可
コースあり
ワイン充実
貸切可
深夜営業あり
カウンター席あり
全面禁煙
