味坊鉄鍋荘

料理

ラム肉の煮込み

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  ラム肉と大根がどちらも主役の『ラム肉と大根の醤油炒め煮』

  干した大根とラム肉を、鶏ガラの出汁に中国醤油や豆板醤、香辛料を加えたスープで煮込みます。うま味が染み出たスープを吸い込んだ大根と、柔らかく煮込まれたラムは、赤ワインに合う人気の一品です。

  1,680円

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  ホンムンヤンロウ（ラム肉と大根の醤油炒め煮／2人前から調製）

• トマトがアクセントの『ラム肉と野菜の塩煮込み』

  2人前から調製

  1,680円

豚肉の煮込み

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  発酵白菜と豚肉の旨みの競演『豚三枚肉と発酵白菜の煮込み』

  青森の白菜農家に本場の伝統レシピで作ってもらった発酵白菜は、乳酸菌が活きていて煮込んだときの旨みと酸味のバランスが絶妙です。そこに豚バラの甘みと旨みが重なって奥行きのある味わいを醸し出しています。

  1,480円

• スペアリブをさらに煮込むことでうま味が引き立つ『豚スペアリブといんげんの家庭風煮込み』

  2人前から調製

  1,480円

魚の煮込み

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  唐辛子と花椒で引き立たせる『白身魚のとうがらし煮込み』

  2人前から調製

  1,480円

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  スヮンツァイユゥ

  白身魚と発酵高菜の煮込み／2人前から調製

  1,680円

単品料理

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  めずらしい中国家庭の味『ラムのモツスープ』

  1,200円

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  自家製春雨のモチモチ食感と旨辛ソースの妙『自家製春雨の冷菜』

  ピーナッツやゴマの入ったコクのあるソースとラー油の辛さが春雨にからんであとをひく一品です。本場の味を出すために、春雨は市販品を使わずにお店で手作りしています。手作り春雨のモチモチ感を味わってください。