中国東北料理の人気店【味坊】の、鉄鍋に特化した支店

日本ではまだあまり馴染みのない中国東北地方の家庭の味“鉄鍋料理”に特化したお店。
5つ星中華料理店出身シェフが直径1.5mほどある鉄の大鍋をつかって、炒め料理から焼き料理、煮込み料理にいたるまで仕上げます。たとえば発酵した白菜を使った酸味とうま味のバランスが絶妙な『豚三枚肉と発酵白菜の煮込み』など、豪快な見た目とは裏腹に繊細で深みのある味わいが特徴。ワイングラスを片手に中国料理の新しい世界を堪能できます。

これだけは食べておきたいベスト3

  • 発酵白菜と豚肉の旨みの競演『豚三枚肉と発酵白菜の煮込み』

    青森の白菜農家に本場の伝統レシピで作ってもらった発酵白菜は、乳酸菌が活きていて煮込んだときの旨みと酸味のバランスが絶妙です。そこに豚バラの甘みと旨みが重なって奥行きのある味わいを醸し出しています。

  • 自家製春雨のモチモチ食感と旨辛ソースの妙『自家製春雨の冷菜』

    ピーナッツやゴマの入ったコクのあるソースとラー油の辛さが春雨にからんであとをひく一品です。本場の味を出すために、春雨は市販品を使わずにお店で手作りしています。手作り春雨のモチモチ感を味わってください。

    ラム肉と大根がどちらも主役の『ラム肉と大根の醤油炒め煮』

    干した大根とラム肉を、鶏ガラの出汁に中国醤油や豆板醤、香辛料を加えたスープで煮込みます。うま味が染み出たスープを吸い込んだ大根と、柔らかく煮込まれたラムは、赤ワインに合う人気の一品です。

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店舗情報

  • 店名
    味坊鉄鍋荘
  • 電話番号

    050-5263-7350

    03-5826-4945

  • 最寄駅
    東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩3分
  • アクセス

    「湯島駅」6番出口より徒歩3分

  • 住所

    東京都台東区上野1-12-9-1F

  • 営業時間
    17:00~23:30 (L.O.22:30)
    ご予約をいただければ土日祝のお昼間の営業もいたします
  • 定休日
    不定休
    日曜は完全予約制
  • 平均予算

    【通常】
    6,000円

  • クレジットカード
    UFJ, VISA, AMEX, MASTER
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    貸切可

    外国語対応可(中国語)

    喫煙可