確かな目利きで厳選された旬の素材。美味しい鮨を求めて美食家が集う下北沢の隠れ家

下北沢の閑静な住宅街の一角、大将・福元氏の確かな目利きと握りの技で食通の舌を魅了する、ミシュランに掲載店【鮨 福元】。ネタは特に吟味した国産の天然物。魚によっては熟成させて旨みと甘みを引き出すなど、それぞれの「食べ頃」を見極める術は素材を知り尽くした、大将ならではの“旨い鮨”を味わえます。メニューはおまかせコースのみ。日本酒ソムリエが薦める、鮨の美味しさを引き立てた日本酒とのペアリングも堪能できます。カウンターで大将との語らいを肴に、至高の鮨を愉しむ方々が集います。

予約できるコース

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これだけは食べておきたいベスト3

  • 熟成させることで旨味が増した『本鮪(握り)』

    大間などの産地にこだわり、厳選した鮪の赤身。赤酢を使用したシャリのほのかな酸味とのバランスも抜群です。とろけるようなまぐろの旨みが口の中に広がり後を引く美味しさです。

  • 手早く仕込むことで旨みが際立つ『穴子(長崎 松浦)』

    朝仕入れたばかりの新鮮な「穴子」は一番に仕込みを始める素材だそう。手早く仕込むことで旨みを引き出し、脂ののったふんわりとした穴子をいただけます。塩とオリジナルの甘だれで味の変化を愉しんで。

    魚の旨みが凝縮した『あかむつ(のどぐろ)の焼物』

    近海で獲れた「あかむつ」をお店独自の手法で仕込み、7時間かけて干物にした逸品。絶妙な火入れで外はパリッと、身はふんわり。「あかむつ」の上品な旨みにお酒がすすみます。

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店舗情報

  • 店名
    鮨 福元
  • 電話番号

    050-5263-6973

    03-5481-9537

  • 最寄駅
    小田急小田原線 下北沢駅 徒歩10分
    京王井の頭線 下北沢駅 徒歩10分
  • アクセス

    下北沢駅南口より徒歩10分、下北沢駅より502mです。

  • 住所

    東京都世田谷区代沢5-17-6 はなぶビルB1F

  • 営業時間
    【日】
    ディナー 17:00~21:00
    ※入店20:00まで

    【月・火・木~土】
    ディナー 18:00~23:00
    ※入店21:30まで
  • 定休日
    水曜日
  • 平均予算

    【ディナー】
    20,000円

  • クレジットカード
    VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, セゾン
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    コースあり

    個室あり

    座敷あり

    掘りごたつあり

    焼酎充実

    日本酒充実

    英語メニューあり

    お子様連れ可

    外国語対応可(英語)

    Free Wi-Fi利用可

    フードアレルギー対応可

    カウンター席あり

    全面禁煙

  • 予約カレンダー

    • 2016

      12

    • 2017

      01

    • 1×

      2×

      3×

      4×

      5×

      6×

      7×

    • 8×

      9×

      10×

      11×

      12×

      13×

      14×

    • 15×

      16×

      17×

      18×

      19×

      20×

      21×

    • 22×

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      27×

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    • 29×

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      31×

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    空席あり 残りわずか ×受付終了
  • アクセス

    東京都世田谷区代沢5-17-6 はなぶビルB1F

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