目にも美しく、思わず笑みがこぼれる驚きの料理を提供するレストラン

何度訪れても新鮮な発見と驚きを与えてくれる料理の数々と、シェフの遊び心のつまった演出が楽しめるレストラン。舞台に見立てたカウンターでの手さばきと、料理がサーブされるまでの一連の演出で、観劇するように食事ができます。まるでお皿のキャンパスに描かれた絵画のような目にも美しい料理は、風味豊かな赤身が特徴の短角牛や、身が締まった桜鱒、野辺地の葉付きかぶなど、青森県産の上質な食材を厳選して使用しています。

予約できるコース

  • bis tris ダブルパスタのカジュアルコース

    料理の内容はそのままに、短くお仕立てしたコースです。

  • bis tris おまかせフルコース

    シェフの繊細な技が光る、舞台を楽しむようなコース料理が味わえます。

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これだけは食べておきたいベスト3

  • サプライズを表現した遊びのひと皿『ソルプレーザ』 (コース料理の一品)

    フォアグラを使用したカプチーノとミニアイスバー。見た瞬間惹きこまれるフォルムに驚かれるお客さまもおられます。遊び心いっぱいのシェフの楽しいおもてなしのお料理です。

  • 旬の貝の旨みを凝縮させた『貝のズッパ』 (コース料理の一品)

    貝出汁の旨みを存分に引き出したひと皿。食感にアクセントをつけるクルトンには、カラスミ、海苔、ドライトマト、そしてルーコラを入れ、味に深みを出しています。

    お皿の上のアートを楽しむような美しさ『黒毛和牛 ニンジンいろいろ 金柑』 (コース料理の一品)

    低温・長時間加熱の火入れにこだわった逸品。旨味や肉汁を逃がさずやわらかくジューシーに仕上げられています。人参というテーマで、色々なテクスチャーを表現。まるで絵画を楽しむような美しさです。

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店舗情報

  • 店名
    bis tris
  • 電話番号

    050-5263-5896

    03-6712-5994

  • 最寄駅
    東京メトロ各線 表参道駅 徒歩10分
  • アクセス

    表参道駅B3出口より徒歩10分です。

  • 住所

    東京都渋谷区渋谷2-3-7 新星ビル1F

  • 営業時間
    【平日・土・祝・祝前】
    ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)

    【平日・土・祝・祝前】
    ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00)
  • 定休日
    日曜日
    不定で月曜日
  • 平均予算

    【ランチ】
    1,700円 ¥1500-¥1800

    【ディナー】
    10,000円

  • クレジットカード
    VISA, AMEX, MASTER
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    コースあり

    個室あり

    英語メニューあり

    10名席あり

    外国語対応可(英語)

    カトラリー(洋食器)の用意あり

    全面禁煙

東京都・渋谷・恵比寿・代官山で予約できるお店