コース

  • ◆土日ランチ◆プリフィクスコース

    お好みに合わせて、メニューをそれぞれお選びいただけます!

    2,800

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    【コース一例】
    < 前菜 >
    ・能登アオリイカとバイ貝のタルタル
    ・能登高農園赤土有機野菜の一皿
    ・能登カワハギのカルパッチョ 肝のソース
    ・ウズラのもも肉のポワレ サラダ仕立て(+300円)
    <スープ>
    ・能登赤土有機野菜のポタージュ
    ・貝のコンソメロワイヤル ホワイトアスパラと(+500円)
    ・オニオングラタンスープ(+300円)
    <メイン >
    ・能登鮮魚のポワレ
    ・蝦夷豚のコンフィ ラタトゥイユとジャガイモのソース
    ・蝦夷豚ロースのポワレ
    ・能登桜鯛パイ包み焼き パスティスのソース(+800円)
    ・黒毛和牛ハツ、レバーのポワレ(+800円)
    ・蝦夷鹿のポワレ 赤ワインとトリュフのソース(+1200円)
    <デザート>
    <コーヒーまたは紅茶>
  • ◆土日ランチ◆「シェフおまかせ」コース

    その日のオススメ食材で彩るコース

    5,000

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    その日のおすすめ食材でアミューズからデザートまで6品の構成でご用意致します。
    新鮮な旬の素材を目利きのシェフが厳選でご提供。
    詳細や、ご要望は詳細はお問い合わせください!
  • 能登コース

    能登の食材を中心に構成されたコースです。

    6,500

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    コース一例
    アミューズ 
    能登穴水のカキ 海草のジュレと
    本日の能登鮮魚
    オニオングラタンスープ 
    日本唯一の能登七面鳥の囲炉裏焼き 
    本日のデザート コーヒー/紅茶

    備考

    能登の食材を楽しんでいただけるコースです。
  • デギスタシオン

    8,000

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    アミューズ
    エクルビスとそのジュレ 天然きのこのマリネ
    能登あわびのヴァプール 肝ソース
    能登鮮魚のブイヤベース マルセイユ風 

    シャラン鴨のロティ ごぼうと赤ワインのソース

    デザート 
    コーヒー/紅茶

    備考

    別途の消費税をご頂戴致します。
  • 釜津田

    12,000

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    アミューズ
    能登赤いかのミキュイ シャンピニオンのソース
    黄金かにとそのかにみそのフラン」
    能登アワビのヴァプール 肝のソース
    のどぐろの備長炭 炭火焼き
    能登牛の赤ワイン煮込みパイ包み焼き
    コンソメ土鍋ご飯
    デザート
    コーヒー・紅茶

    備考

    別途の消費税をご頂戴致します。
  • クリスマスメニュー

    能登の冬の味覚を堪能できるクリスマスコースです

    18,000

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    アミューズ(能登穴水の牡蠣)
    石川県能登の鰤瞬間燻製
    香箱がに 蟹みそのフランと
    能登 七面鳥のバロンティーヌ ごぼうのソース
    オマール海老のポワレ ソースアメリケーヌ
    能登牛の赤ワイン煮込み トリュフの赤ワインソース
    デザート プティフール
    コーヒー/紅茶

    備考

    12月29日~25日までクリスマスコースをご用意致します!
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