名シェフ・脇坂氏の“本物”のリヨン料理を銀座の路地裏で楽しむという贅沢

食通なら一度はその名を耳にする【サラマンジェ】。「本物のリヨンのブションをつくること」にこだわる脇坂シェフが、肉・内臓・川魚を使い古典のレシピを忠実に再現した、リヨンの郷土料理を供してくれるお店です。オープンキッチンを一望できるカウンター席、穏やかに食事を愉しみたい方向けのテーブル席などシーンに応じた使い分けができるのも魅力のひとつです。

これだけは食べておきたいベスト3

  • セープ茸とトリュフのリゾット

    セープ茸はなかなか出会うことが少ない、かつシーズンの短い欧州産のフレッシュものです。
    トリュフのデフォルトは欧州産夏/秋トリュフですが、追加料金で黒トリュフもお選び頂けます。

  • 古典のルセット(レシピ)を忠実に再現『プロシェのクネル』

    フランスの大型淡水魚(和名カワカマス)をすり身にしてはんぺん状にしたもの。ザリガニのクリームソースで

    『ブーダン・ノワール レンズ豆とリンゴ・バナナのラグー』

    豚の血のソーセージ。ふわふわ滑らかで濃厚なブーダンとフルーツの甘みとのコンビネーションが抜群の逸品

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店舗情報

  • 店名
    サラマンジェ
  • 電話番号

    050-5263-1951

    03-6280-6481

  • 最寄駅
    東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
    JR各線 新橋駅 徒歩5分
  • アクセス

    東京メトロ各線銀座駅C2出口より徒歩3分、JR各線新橋駅銀座口より徒歩5分。 「TAKAYA-GINZAビル」地下1階

  • 住所

    東京都中央区銀座7-2-8 高谷銀座ビルB1F

  • 営業時間
    ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:30)

    ディナー 18:00~23:00 (L.O.23:00)
  • 定休日
    日曜日
    祝日の月曜
  • 平均予算

    【ランチ】
    1,500円 (ランチメニュー)1500円~

    【ディナー】
    10,000円

  • クレジットカード
    UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    ワイン充実

    ランチメニューあり

    少人数でもOK

    喫煙可

  • 予約カレンダー

    • 2016

      12

    • 2017

      01

    • 1×

      2×

      3×

      4×

      5×

      6×

      7×

    • 8×

      9×

      10×

      11×

      12×

      13×

      14×

    • 15×

      16×

      17×

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      21×

    • 22×

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    • 29×

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    空席あり 残りわずか ×受付終了
  • アクセス

    東京都中央区銀座7-2-8 高谷銀座ビルB1F

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