100日以上寝かせる自家製熟成肉はパリの1つ星店で料理長を務めたシェフの芸術作品

パリ人に愛された1つ星レストランで料理長を務めた善塔一幸シェフが、その店名を引き継ぎ、東京・阿佐ヶ谷駅から徒歩1分の場所にオープン。「料理はシンプルであるべき」という理念の下、食材同士が自然に織りなす味や形を大切にしています。100日以上かけてつくる自家製熟成肉は善塔シェフ渾身の芸術作品。約8年のフランス滞在中、精肉店で本格的に熟成肉の製法を学んだ善塔シェフの技術が光ります。

予約できるコース

コースをもっと見る

これだけは食べておきたいベスト3

  • 短期熟成肉のポワレ

    長期熟成は熟成香と凝縮感と独特な甘み、 短期熟成は、 熟成香こそ少ないですが、 肉本来のポテンシャルと、 凝縮感が際立ちます。

  • 活オマール海老のロティ ミソとバジルの2種ソース

    ブルターニュ産のオマール・ブルーもご用意可能です。 パリ1つ星当時から特に人気のある一品。クルティーヌのスペシャリテ。

    近江八幡の近江牛のロニョン 旬の野菜をちりばめて バニュルスビネガーのソース

    人が食べて美味しいと感ずる餌を食み育つ健全な牛の肉体は長期熟成を可能にし、その内臓は最高の旨味を纏う。

メニューをもっと見る

店舗情報

  • 店名
    La Maison Courtine(ラ メゾン クルティーヌ)
  • 電話番号

    050-5263-1940

    03-6276-9938

  • 最寄駅
    JR中央線 阿佐ケ谷駅 徒歩1分
    JR総武線 阿佐ケ谷駅 徒歩1分
  • アクセス

    阿佐ヶ谷駅南口を出て右、みどりの窓口とスターバックスのあいだダイヤ街通路を直進、突き当たり車道を左へ

  • 住所

    東京都杉並区阿佐谷南3-37-10 YSディセンダンツビル1F

  • 営業時間
    【月・水~日・祝・祝前】
    ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)

    【月・水~日・祝・祝前】
    ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
  • 定休日
    不定休
    毎週火曜日、第1水曜日、第2水曜日
  • 平均予算

    【ランチ】
    5,000円 ※ランチはクレジットカードをご利用いただけません。

    【ディナー】
    9,000円

  • クレジットカード
    VISA, JCB, DC, AMEX
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    コースあり

    個室あり

    ワイン充実

    ランチメニューあり

    全面禁煙