北欧スタイルのアットホームな雰囲気のなか、五感で堪能するモダンキュイジーヌ
スペインの【El Bulli】、デンマークの【noma】など、世界の最先端を行くお店で研鑽を積み、【マンダリンオリエンタルホテル】のタパスモラキュラーバーで料理長を務めた橋本シェフ。その集大成としてオープンした、この【セララバアド】。様々なテクニックを使ったイノベーティブかつストーリーのあるコース料理を、気軽に楽しめる価格で提供することで人気を博し、今やトップガストロノミーの一つに数え挙げられる名店です。
これだけは食べておきたいベスト3
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春野菜をたっぷりと盛り込んだ『早春の大地』
ライ麦パンやアボカドでつくられた“大地”の上に、“雪化粧”した春野菜のフリッターが顔を出します。
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真空低温調理法を用いた『ホロホロ鶏 パースニップ 葉玉ねぎ』
真空低温調理で旨みを閉じ込めた岩手県産ホロホロ鶏のモモ肉を、パースニップのピューレと玉ねぎソースで。
森をイメージした『根セロリ 折り鶴 柚子』
根セロリでつくった折り鶴を柚子のピューレに乗せ、ホロホロ鶏の希少なナチュラルフォアグラを添えた一品。
店舗情報
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店名レストラン セララバアド
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電話番号
050-5263-1609
03-3465-8471
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最寄駅東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩8分
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アクセス
東京メトロ千代田線「代々木上原駅」より徒歩8分
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住所
東京都渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原1F
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営業時間【火～日・祝・祝前】
ディナー 18:30～23:00
（要予約）
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定休日不定休
月曜日を中心に月6回 -
平均予算
【ディナー】
8,000円 -
クレジットカードUFJ, VISA, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
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店舗の特徴
クレジットカード利用可
コースあり
貸切可
ソムリエがいる
全面禁煙
