コース

  • ◆SEASONS  ITALIAN 季節素材のイタリア料理コース◆

    野菜の季節感を活かした、お楽しみいろいろのコース

    6,000

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    旬や産地にこだわり、肉や魚との相性を考える一方、意外な組合わせも披露します。お楽しみいろいろのコース。
    <肉または魚>6000円
    <肉と魚>6980円

    …コースメニュー 一例…
    ◆冷前菜◆
    オニオン入りソースで味わうバーニャカウダ
    ◆温前菜◆
    本日のニョッキとグアンチャーレ
    ◆パスタ◆
    カジキマグロとズッキーニのアーリオオーリオ スパゲッティーニ
    ◆メインAもしくはB◆
    A・鮮魚と4種チーズのパートブリック包み揚げ
    B・2種類のホロホロ鶏
    ◆ガルニチョール◆
    メインに添えるセミドライトマトのオリーブオイル漬け
    ◆ドルチェ◆
    ホームメイド「野菜・果物」のスイーツ

  • ◆VEGGIE COURSE 野菜だけで組立てたコース料理◆

    ヴェジスの象徴的コースメニュー。野菜の力と美味しさを一皿一皿に表しました。

    7,500

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    野菜の旨み・形・香り・産地・旬などで組合せ、
    生・蒸し・揚げ・焼きなどの調理方法、そして和洋中を超えた調味。
    野菜の力と美味しさを一皿一皿に表しました。

    …メニュー内容  一例…
    ◆かぶの丸ごと煮
    ◆焼き野菜のアソート
    ◆雪下人参のフリットゴルゴンゾーラのセミフレッド添え
    ◆焼茄子の冷製ピュレスープ
    ◆パスタ仕立ての旬野菜
    ◆筍とピンクグレープフルーツのロースト セロリのジェノベーゼソース
    ◆ホームメイド「旬野菜のスイーツ」
  • ◆HEALTHFUL ITALIAN 健康的なイタリア料理コース◆

    生鮮三品(野菜・肉・魚)の栄養と味覚のバランスを考えた、ヘルシーでありながら美味しいコース料理です。

    8,500

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    野菜を中心に、肉は豚タン、仔羊などの低カロリー肉、
    魚貝は白身や青魚を組み合せて、それぞれの料理の調理・調味に工夫をこらしています。ヘルシーでありながら美味しいコース料理です。

    …コースメニュー 一例…
    ◆前菜◆
    生ハムと5種フィリング添え
    柔らかタコの炙りとクスクスのサラダ
    ◆季節野菜の濃厚スープ◆
    フレッシュトマトとイチゴの冷製スープ
    ◆パスタ◆
    大山鶏ラグーのスパゲティーニ
    ◆魚の主菜◆
    ノルウェー産サーモンのミキュイ、ディル風味の魚介ソース
    ◆肉の主菜◆
    仔羊のロースト バルサミコソース、大麦入りカポナータ添え
    ◆ドルチェ◆
    ホームメイド「野菜・果物」のスイーツ


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