コース

  • ディナーコース

    6月30日頃までのコース内容です。

    4,500

  • コース内容を見る

    (前菜、主菜、デザートはお選び頂けます)
    ◎雲丹の貴婦人風
    ◎前菜
    フランス産アスパラソバージュとタイムでマリネした白身魚,甘エビのヴィネグレット和え
    豚耳、豚舌、豚足、パテ ド カンパーニュ、ヤングコーンのテリーヌ、山梨県産ヤングコーンのグリエ添え
    鮎のコンフィとキュウリ、大根、ビーツの一皿、鮎のカナッペ
    フランス産サマートリュフとホワイトアスパラガスのグラチネ(+¥1200-)
    ◎野菜の前菜
    パンで蓋をした野菜のエチュベ
    ◎グリーンピースのポタージュ
    ◎メインディッシュ
    サーモンのフリットとラタトゥイユのパートフィロ包み焼き パセリソース
    骨付き鶏モモ肉のコンフィ ジャガイモのムースリーヌ タイム香るポルト酒のソース
    仔羊ロース肉のロースト かぶり肉のチョリソー,空豆とナスのソテー 粒マスタードのソース(+¥1000-)
    ◎デザート
    スリーズジュビレ クレープとバニラアイスクリーム
    イチジクのクレームブリュレ アプリコットのシャーベット
    濃厚なムースショコラ,ガトーショコラ、チョコレートのアイス
お店を予約する

東京都・六本木・麻布・広尾で予約できるお店