コース

  • プティトゥ・リパイユコース

    魚料理か肉料理を選んでいただける全5皿のショートコース。

    4,800

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    ー軽い前菜
    ー筍と季節野菜のテリーヌ
    ーグリーンピースの冷製ヴルテ 桜海老の香り
    ー春キャベツと鮮魚のヴァプール アンチョヴィクリームソース
     または
     仔羊の瞬間スモーク 
    ーショコラのクレープ バナナとバニラアイスクリームを添えて
    ーコーヒーと小菓子

    備考

    アレルギーや苦手な食材のある場合、予約時に申し付けください。料理を変更いたします。
  • リパイユコース

    魚料理と肉料理がついた全7皿のフルコース。

    5,800

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    ー軽い前菜
    ー筍と季節野菜のテリーヌ
    ーグリーンピースの冷製ヴルテ 桜海老の香り
    ー春キャベツと鮮魚のヴァプール アンチョヴィクリームソース
    ーグラニテ
    ー仔羊の瞬間スモーク
    ーショコラのクレープ バナナとバニラアイスクリームを添えて
    ーコーヒーと小菓子

    備考

    アレルギーや苦手な食材のある場合、お申し付けください。料理を変更いたします。
  • グランド・リパイユコース

    フォワ・グラなど高級食材を組み入れた全8皿のイチオシのコース。
    旬の食材を存分にお楽しみください。

    6,800

  • コース内容を見る

    ー軽い前菜
    ー筍と季節野菜のテリーヌ
    ーグリーンピースの冷製ヴルテ 桜海老の香り
    ーオマール海老とそら豆のラヴィオリ
    ー春キャベツと鮮魚のヴァプール アンチョヴィクリームソース
    ーグラニテ
    ー仔羊の瞬間スモーク
    ーショコラのクレープ バナナとバニラアイスクリームを添えて
    ーコーヒーと小菓子

    備考

    アレルギーや苦手な食材のある場合は、ご予約時にお申し付けください。料理を変更いたします。
  • ガストロノミコース(シェフのお任せコース要予約)

    石澤シェフがその人だけのためにつくる特別コース。
    ご予約の際に、食事の目的、ご希望等をお伝え下さい。

    8,000

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    ◆シェフのお任せコース◆要予約
    石澤シェフが、あなただけのために特別メニューをお作りいたします。
    ご予約は三日前までに。詳細はご相談下さい。
    ご予算8000円~

    テーブルチャージ代として別途500円頂きます。

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