エル　チリンギート

料理

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  ※表示価格は税別表示です

前菜 ～ Entremeses～

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  イベリコ豚の生ハム ～jamon iberico de bellota～

  スペイン最高級ハブーゴ産のイベリコ豚の生ハム。脂の融点が低いので口の中ですぐ溶けるのが、ハブーゴ産の特徴です。

  小　1300円

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  3・4種の加工肉盛り合わせ ～embutidos variados

  イベリコ豚（ベジョータ）生ハム・チョリソ・サルチチョンの盛り合わせ

  1,860円

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  スペインチーズ盛り合わせ ～　tabla de queso ～

  【マンチェゴ・ムルシア　アル　ビノ・サンシモン・バルデオン】　
  ハード系からソフト・ブルーなどを盛り合わせています。

  1,150円

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  オリーブ ～aceitunas～

  380円

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  イワシの酢漬けとサルモレホ ～sardinas en vinagre con salmorejo～

  大ぶりなイワシを酢漬けにし、サルモレホ（冷製トマトスープ）を合わせたアンダルシアらしい１皿です。

  650円

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  スペイン産パン ～pan～

  190円

• イベリコ豚のサルチチョン・チョリソ 盛り合わせ ～embutidos～

  1,210円

• 青唐辛子のピクルス ～guindilla～

  380円

冷タパス ～Frio ～

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  フォアグラのテリーヌ　モスカテル風味

  鴨のフォアグラを甘口シェリー酒で使われるモスカテルを使って1晩マリネしてから焼き上げたテリーヌ

  880円

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  鶏レバーのシェリービネガーマリネ ～marinado de higado ～

  鶏レバーをシェリービネガーでマリネしたアンダルシア地方の定番のおつまみ。

  570円

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  イワシのタルタル ～tartar de sardina～

  生のイワシ・青リンゴ・トマトをハーブ類で和えた爽やかな冷菜。

  650円

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  塩ダラ（バカラオ）とオレンジが織りなす格別の味『マラガ風塩ダラのサラダ』

  塩ダラ（バカラオ）とオレンジ・じゃがいもを使うのがマラガ風。オレンジの香りがアクセントになっています。

  790円

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  カディス風自家製カモの生ハムのトスターダ（トースト）

  自家製のカモ肉の生ハムをリンゴと合わせたアンダルシア州カディスで見かけるトースト

  650円

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  スペイン産ツナとパプリカのサラダ アンダルシア風 ～ventresca con pimientos ～

  アンダルシアでよく食べられている焼きパプリカ（ピミエントアサード）とスペインオルティス社の極上のツナを使ったサラダ

  880円

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  アンダルシア風ガスパチョ　（冷製野菜スープ）

  アンダルシア地方の夏と言えば、ガスパチョ！　冷製野菜スープです。　夏の暑さを乗り切るための栄養ドリンクの役割も兼ねています。

  750円

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  アジとアーティチョークのマリナーダ　オレンジ風味

  アジと西洋野菜アーティチョークをアンダルシアでよく用いられるオレンジを使ったマリネ　旬の野菜も付け合わせに使用しています。

  840円

温タパス ～ Caliente ～

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  イワシのエスペト（炭火串焼き） ～espetos de sardinas ～

  南スペイン・アンダルシア地方(マラガ・トレモリーノス)の海辺のレストランの名物料理。新鮮なイワシを炭火で香ばしく焼き上げ、当店では、伝統的なブラバスソース（辛口トマトソース)を合わせています。

  650円

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  白イカと野菜のサルテアードとイカスミのミガス

  柔らかい白イカとズッキーニ・紫ニンジンをソテーしてイカスミのパン粉炒め（ミガス）を合わせたタパス

  880円

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  アサリの漁師風 ～almejas a la marinera ～

  大粒のアサリをニンニク・ハーブ・トマトと一緒に白ワインで蒸した漁師料理。

  1,150円

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  ムール貝のコロッケ ～tigre～

  スペインでは、ポピュラーなムール貝の殻に魚介のコロッケを詰めた「ティグレ」と呼ばれるコロッケ

  690円

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  スペインオムレツ （三浦半島産地玉子使用） ～ tortilla espanola ～

  シェフの地元・神奈川県、三浦半島産の地玉子を使ったスペインオムレツです。オーダーを頂いてからお作りし、半熟に仕上げています。

  750円

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  ヘレス風野菜のトマト煮 ～alboronia～

  アンダルシア地方　ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ近郊で食べられている旬野菜のトマト煮込み。アーモンドがアクセントです。

  790円

• 車エビのアヒージョ ～gamgas al ajillo ～

  840円

• イカのアヒージョ ～calamares al ajillo ～

  840円

• 塩ダラ(バカラオ)とジャガイモのフリット ～bunuelos de bacalao ～

  750円

肉と魚料理 ～carne y pescado～

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  アンダルシア風　自家製ソーセージ(チョリソ) ～chorizo casero～

  アンダルシア風のスパイスを多数使った自家製ソーセージ。

  880円

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  イベリコ豚スペアリブの炭火焼き モロッコ風 ～pincho moruno～

  イベリコ豚のスペアリブをスパイス類でマリネしてから焼くのがモロッコ風　アラブの影響を受けているアンダルシア地方ならではの料理。

  1,500円

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  コルドバ風牛テール煮込み　～rabo de toro～

  アンダルシア地方「コルドバ」の名物料理、牛テール煮込み！
  闘牛が盛んなアンダルシアで、牛を余すことなく使い切る考えから発達した料理。コルドバ風牛テール煮込みは、ハチミツを使っているのが特徴です。

  1,580円

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  黒ムツとアーティチョークのモンティージャ風

  黒ムツとアーティチョークをモンティージャ　モリレス（コルドバのお酒）・サフランで蒸しあげたメイン料理

  1,500円

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  イベリコ豚(ベジョータ)肩ロースのグリル ペドロヒメネスソース 　 ～ cerdo iberico a la plancha～

  イベリコ豚の肩ロースは、最もグレードの高いベジョータ（どんぐりを放牧時に食べる）クラスを使用、お肉の旨味が違います。甘口シェリー酒のペドロヒメネスをソースにあしらったアンダルシアらしい１皿です。

  1,810円

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  牛リブロースステーキ ～entrecot de buey ～　

  グラスフェッドと言われる放牧牛のリブロースステーキ。赤身の肉質と放牧牛特有の香りが楽しめます。

  2,320円

米料理 ～Arroz ～

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  イカスミのパエージャ(パエリア) ～arroz negro～　

  イカスミを使った真っ黒なパエージャ！　イカスミの濃厚な味が楽しめます。

  2,450円

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  バレンシア風パエージャ ～paella valenciana ～

  パエージャ（パエリア）の発祥、バレンシア風。ウサギ肉・鶏肉・野菜のパエージャ

  2,970円

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  ミックスパエージャ ～paella mixta～

  お肉・魚介類・野菜を使った一番人気のパエリア。スペインの海辺のレストランの味を追求しています。

  3,150円

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  オマールエビのパエージャ ～paella bogavante～

  オマールエビを贅沢に使ったパエージャ！　エビの旨味が凝縮し、見た目にも贅沢な１品

  3,650円

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  魚介のカルドソ(雑炊風) ※アンダルシア名物

  アンダルシアで日常的に食べられている雑炊風のお米料理です。魚介のエキスが凝縮されたお米と汁気が楽しめます。〆の1品にもスルスルとお召し上がり頂けます。

  2,600円

デザート ～ Postre ～

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  クレマ カタラナ ～ crema catalana ～

  カスタードクリームの上面をキャラメリゼしたスペイン定番のデザート

  470円

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  自家製バニラアイスのマラガドゥルセかけ 　　　～helado de vanilla con malaga dulce ～

  自家製のバニラアイスに当店のみでお飲み頂けるマラガの特産品の甘口ワインを煮詰めて旨味を凝縮させて絡めた当店だけのデザート‼

  470円

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  タルタ　デ　ケソ　(チーズケーキ)とフランボワーズのエスプーマ　～tarta de queso～

  スペインで伝統的なチーズケーキ・3種類のチーズを使い濃厚かつ後味は、スッキリしています。フランぼボワーズのエスプーマ（泡のソース）を合わせています。

  610円

イワシ料理(名物料理) ～ Especialidad ～　

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  イワシのエスペト（炭火串焼き）

  南スペイン・アンダルシア地方(マラガ・トレモリーノス)の海辺のレストランの名物料理。新鮮なイワシを炭火で香ばしく焼き上げ、当店では、伝統的なブラバスソース（辛口トマトソース)を合わせています。

  650円

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  イワシのタルタル

  650円

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  イワシの酢漬けとサルモレホ ～sardinas en vinagre con salmorejo～

  大ぶりなイワシを酢漬けにし、サルモレホ（冷製トマトスープ）を合わせたアンダルシアらしい１皿です。

  650円

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  イワシのフリータス(フリット)

  新鮮なイワシを当店では、独特の衣でカラッと揚げています。

  650円