コース

  • Menu Confection (ランチ)

    お好みの前菜、メインディッシュ、デセールをお選びください。

    5,500

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    前菜、メイン料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

    ●アミューズブーシュ

    ●選べる前菜

    ●選べるメイン料理

    ●選べるデセール

    ●オーガニックコーヒーと小菓子

    ※メニュー内容は、季節や仕入れにより随時変更しております。

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • Menu Emotion (ランチ)

    8,800

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    前菜、魚料理、肉料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

    ●アミューズブーシュ

    ●選べる前菜

    ●選べる魚料理

    ●選べる肉料理

    ●選べるデセール

    ●オーガニックコーヒーと小菓子

    ※メニュー内容は、季節や仕入れにより随時変更しております。

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • Menu Marche (ディナー)

    11,000

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    ****サンプルメニュー****
    アミューズブーシュ

    アーティチョークとトピナンブールのブルーテ

    トーション仕立てとマリネのフォワグラ フリュイセック添え

    軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風

    牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて
    または
    仔羊のロースト ペルシヤード仕立て

    白バルサミコヴィネガーでマリネしたイチゴのタルト バジルアイスクリーム添え

    オーガニックコーヒーと小菓子

    ※メニュー内容は、季節や仕入れにより随時変更しております。

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • Menu Degustation (ランチ)

    14,300

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    ****サンプルメニュー****
    アミューズブーシュ

    アーティチョークとトピナンブールのブルーテ

    チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

    ヤガラのオーブン焼き ソースブールブラン キャヴィア添え

    和牛ランプのポワレ 赤ワインソース
    または
    本日のお肉料理
    または
    野鹿のロースト ソースグランヴヌール

    アヴァンデセール

    ラム酒風味のババ

    オーガニックコーヒーと小菓子

    ※メニュー内容は、季節や仕入れにより随時変更しております。

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • Menu Degustation (ディナー)

    16,500

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    ****サンプルメニュー****
    アミューズブーシュ

    アーティチョークとトピナンブールのブルーテ

    仔ヤギのカルパッチョ

    チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

    ヤガラのオーブン焼き ソースブールブラン キャヴィア添え

    和牛ランプのポワレ 赤ワインソース
    または
    本日のお肉料理
    または
    野鹿のロースト ソースグランヴヌール

    アヴァンデセール

    ラム酒風味のババ

    オーガニックコーヒーと小菓子

    ※メニュー内容は、季節や仕入れにより随時変更しております。

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • Grand Menu Tateru Yoshino (ディナー)

    23,100

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    シェフおまかせメニューでございます
    吟味された食材に、シェフ吉野が注ぐ感覚と創造性をご堪能ください

    備考

    ※金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります
  • 7.8月限定 夏の特別メニュー「Menu Special ete 2017」

    提供期間 2017年7月1日~8月31日
    旬の高級食材を取り入れた吉野シェフのスペシャリテをお楽しみください。

    38,500

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    Menu Special ete 2017

    トウモロコシのエッセンス ジュレ仕立て キャヴィア添え

    ジャガイモのスフレとカワハギのマリネ

    活アワビの冷製 肝のクーリ

    ブルターニュ産オマール海老のココット焼き

    ハタのヴァプール 大葉のソースブールブラン

    シストロン産 仔羊のロースト そのジュと共に

    アヴァンデセール

    バラのムースリーヌ グレースケリーに捧げたバラのイメージ

    オーガニックコーヒーと小菓子

    ※食材仕入れの都合等により、メニュー内容を変更する場合がございます
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