医食同源の思想を軽やかに表現する、実力派シェフの四川料理
オーナーシェフの菊島弘従シェフは、日本で四川料理を広めた名店【銀座 趙楊】で料理長を務めた人物です。すべての味の基本となるスープは、鶏ガラと豚ガラを丸2日間かけて煮込んだ滋味豊かな味わい。香辛料や漢方を巧みに使い、医食同源の思想を軽やかに表現しています。初来店なら、お任せコースがおすすめ。コースのシメに供される『汁なしタンタン麺』は、痺れる辛さと深い旨味が共存する人気の逸品です。
これだけは食べておきたいベスト3
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四川の代表料理のひとつ『牛肉の四川煮込み 山椒の香り』
赤身肉をたっぷりの油と香辛料で味付けした煮込み料理。油のしつこさは皆無で驚くほどあっさり味わえます。
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四川の真髄が香る『郷香自慢の汁なしタンタン麺』
山椒の痺れと唐辛子の辛味が口の中で調和する四川名物。豪快にかき混ぜて味わう締めの人気メニューです。
通称・夏の回鍋肉『青唐辛子と豚肉の炒め』
青唐辛子と新生姜を使った夏らしい炒め。腐乳を隠し味に使うことでコクとまろやかさをプラス。
店舗情報
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店名蜀郷香
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電話番号
050-5263-6502
03-3356-0818
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最寄駅東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分
都営新宿線 曙橋駅 徒歩5分 -
アクセス
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅、A4出口から徒歩3分／都営新宿線 曙橋駅、A4出口から徒歩5分
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住所
東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F
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営業時間ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:30)
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定休日不定休
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平均予算
【通常】
10,000円 -
クレジットカードUFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
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店舗の特徴
クレジットカード利用可
コースあり
携帯がつながる
駐車場あり
10名席あり
少人数でもOK
全面禁煙
