「肉イタリアン」の先駆けとなった名店で、“肉食系”を魅了する熟成肉に恍惚

熟成肉を知り尽くした、高山いさ己氏が店主を務める名店。焼肉店の実家で英才教育を受けた高山氏は、肉への目利きと感性をベースに、本場でイタリアンの技術を磨き、2007年に「肉イタリアン」の同店を開業。120日熟成の短角牛を使用する『熟成牛のパレルモ風カツレツ』は“肉食系”垂涎の名物料理。約4~5センチの極厚カットで、表面だけを香ばしく焼き上げるので、中はレア。噛みしめるほどに短角牛本来の旨さを楽しめます。

これだけは食べておきたいベスト3

  • これぞ肉イタリアンの真骨頂『スーパーCARNEYAオールスターズ』

    熟成牛も一緒に堪能できるCARNEYAオールスターズです。5種類の肉を食べ比べでき、3~4人前の大ボリューム。

  • パスタも本場仕込み!『タリアテッレのサルシッチャポモドーロ』

    自家製サルシッチャの食感とコクをトマトスースで包み、手製の卵麺を絡めます。締めのパスタとして人気。

    噛むほどに旨味が広がる『200日熟成牛のタルタルステーキ』

    エシャロットとケッパーを加え、味付けは塩、レモン汁、エキストラヴァージンオイルでシンプルに。

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店舗情報

  • 店名
    カルネヤ
  • 電話番号

    050-5871-1003

    03-5228-3611

  • 最寄駅
    都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩3分
    都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分
  • アクセス

    都営大江戸線「牛込柳町駅」より徒歩3分、「牛込神楽坂駅」より徒歩5分

  • 住所

    東京都新宿区南山伏町3-6 市ヶ谷NHビル1F

  • 営業時間
    【平日・土・祝・祝前】
    ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)

    【平日・土・祝・祝前】
    ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:30)
  • 定休日
    日曜日
  • 平均予算

    【ランチ】
    1,000円

    【ディナー】
    8,000円

  • クレジットカード
    UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
  • 店舗の特徴

    クレジットカード利用可

    分煙

    携帯がつながる

    駐車場あり

    TV・プロジェクターあり

    英語メニューあり

    10名席あり

    ランチメニューあり

    少人数でもOK