料理
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トリュフのふわふわスフレオムレツ
鉄板で魅せる、ノルマンディの伝統料理。トリュフの香りとスフレオムレツのフワっとした食感が美味。
2,800円
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ピンチが生んだ 『とうもろこしのムースと生ウニ』
時化で魚介が入らない急場に生まれた奇跡の逸品。とうもろこしのムースと生ウニの甘み、上にのせた一粒の岩塩のバランスが絶妙。
800円
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フォアグラのエクレア
フォアグラは甘いモノとの相性が良く、その発想から生まれた一品。中にはかぼちゃのピューレとフォアグラのムース、そしてチョコレートの絶妙なバランスをお楽しみください。
2,800円
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根セロリとちりめん山椒のミルティコロールサラダ
ミルテイコロール (万華鏡) のように色鮮やかなGAMINの定番サラダ。「フランスのセロリ/ 根セロリ」の歯ごたえとちりめん山椒が後を引く美味しさ。
1,900円
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マメアジのGAMIN風エスカベッシュ、オクラとミョウガのジュレ
1,600円
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鉄板炙りスズキの香り巻き、スイスチャードサラダ添え
2,000円
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枝豆のすり流し、ジュンサイと蟹の白ヴァルサミコ和え
1,800円
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湯引き鱧と夏野菜のジュレ寄せ、梅干しとルバーブのソース
2,000円
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炙り漬け中トロとアボカドのベーニェ いぶりがっこクリームチーズタルタル添え
1,800円
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水茄子とモッツァレラチーズのわさび漬け、宮古島トマトカプレーゼ
1,800円
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ローストビーフのタルタルステーキ 北海道産ポロネギのマスタードソース添え
2,000円
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仔鴨胸肉の香草焼き、オレンジ風味のとろとろアンディーブロール
1,800円
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自家製パテドカンパーニュ
2,200円
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夏野菜グリルのシーザーサラダ
1,600円
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フレッシュポルチーニ茸とインゲン、ルッコラのサラダ
2,400円
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夏牡蠣のオイル蒸し、九条葱のペペロンチーノと泡ポン酢(1ヶ)
900円
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アワビとツブ貝のソテー、肝バターソース
2,800円
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サクサク手長海老のソテー、トマトの種で作ったソースと空豆のフリット
2,600円
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高知県産清水サバの炭火焼き、ベーコン風味のブールブランソース
2,600円
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鮎の塩焼きと奈良漬けポテトサラダのほろ苦い春巻き
2,400円
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穴子のハリハリじゃがいも鱗仕立て、シェリーヴィネガーソース
2,600円
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車海老の花ズッキーニクリームコロッケ、アメリケーヌソース
2,600円
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ホワイトアスパラのソテーと生ハム、味噌漬け卵黄とスカモルツァチーズ
2,600円
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ホワイトアスパラのソテーと生ハム、味噌漬け卵黄とスカモルツァチーズ
2,600円
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牛タンと丸茄子、スカモルツァチーズのミルフィーユ、トマトデミグラスソース
2,400円
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ひげ付きヤングコーンのグリル、ほう葉味噌と生ハム
2,400円
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枝付き谷中生姜の黒豚つくね焼き、赤ワインソース
2,400円
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押麦梅コブ茶リゾット
1,500円
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サイフォン式トマトラーメン
1,500円
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わさびパスタ
1,400円
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塩焼きソバ
1,400円
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熟成和牛のTボーンステーキ(500g~)
フィレとロースを一度に楽しめるTボーンステーキ。熟成和牛の肉は脂身もさっぱりしていて、500gでも食してしまうほどお店の大変人気のメニュー。
6,000円
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熟成和牛ハンバーグステーキ
2,800円
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熟成和牛の赤ワイン煮込み
3,200円
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黒毛和牛サーロインステーキ
4,800円
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赤牛フィレ肉のグリル、モリーユ茸のソース
4,500円
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スペイン産 雛鶏のロースト
3,600円
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イベリコ豚ロースのグリル
3,800円
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仔羊ロースのコンフィ、ペルシャード
3,800円
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仔羊ロースのグリル
3,600円
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鴨モモ肉のコンフィ
2,800円
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選べるメインの付け合わせ
玉ねぎの丸ごとロースト/キャベツの丸ごとロースト/ポム ドフィノワ/フレンチフライ/グリーンサラダ/青菜のザーサイソテー/黒豆のガーリックライス
◇◆オーギャマン ド トキオのオススメ◆◇
●冷菜
●温菜
〆の一品
●メイン
これだけは食べておきたいベスト3
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トリュフのふわふわスフレオムレツ
鉄板で魅せる、ノルマンディの伝統料理。トリュフの香りとスフレオムレツのフワっとした食感が美味。
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ピンチが生んだ 『とうもろこしのムースと生ウニ』
時化で魚介が入らない急場に生まれた奇跡の逸品。とうもろこしのムースと生ウニの甘み、上にのせた一粒の岩塩のバランスが絶妙。
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熟成和牛のTボーンステーキ(500g~)
フィレとロースを一度に楽しめるTボーンステーキ。熟成和牛の肉は脂身もさっぱりしていて、500gでも食してしまうほどお店の大変人気のメニュー。