AU　GAMIN　DE　TOKIO

料理

◇◆オーギャマン ド トキオのオススメ◆◇

• 

  トリュフのふわふわスフレオムレツ

  鉄板で魅せる、ノルマンディの伝統料理。トリュフの香りとスフレオムレツのフワっとした食感が美味。

  2,800円

• 

  ピンチが生んだ 『とうもろこしのムースと生ウニ』

  時化で魚介が入らない急場に生まれた奇跡の逸品。とうもろこしのムースと生ウニの甘み、上にのせた一粒の岩塩のバランスが絶妙。

  800円

• 

  フォアグラのエクレア

  フォアグラは甘いモノとの相性が良く、その発想から生まれた一品。中にはかぼちゃのピューレとフォアグラのムース、そしてチョコレートの絶妙なバランスをお楽しみください。

  2,800円

●冷菜

• 

  根セロリとちりめん山椒のミルティコロールサラダ

  ミルテイコロール （万華鏡） のように色鮮やかなGAMINの定番サラダ。「フランスのセロリ/ 根セロリ」の歯ごたえとちりめん山椒が後を引く美味しさ。

  1,900円

• マメアジのGAMIN風エスカベッシュ、オクラとミョウガのジュレ

  1,600円

• 鉄板炙りスズキの香り巻き、スイスチャードサラダ添え

  2,000円

• 枝豆のすり流し、ジュンサイと蟹の白ヴァルサミコ和え

  1,800円

• 湯引き鱧と夏野菜のジュレ寄せ、梅干しとルバーブのソース

  2,000円

• 炙り漬け中トロとアボカドのベーニェ いぶりがっこクリームチーズタルタル添え

  1,800円

• 水茄子とモッツァレラチーズのわさび漬け、宮古島トマトカプレーゼ

  1,800円

• ローストビーフのタルタルステーキ 北海道産ポロネギのマスタードソース添え

  2,000円

• 仔鴨胸肉の香草焼き、オレンジ風味のとろとろアンディーブロール

  1,800円

• 自家製パテドカンパーニュ

  2,200円

• 夏野菜グリルのシーザーサラダ

  1,600円

• フレッシュポルチーニ茸とインゲン、ルッコラのサラダ

  2,400円

• 夏牡蠣のオイル蒸し、九条葱のペペロンチーノと泡ポン酢（1ヶ）

  900円

●温菜

• 

  アワビとツブ貝のソテー、肝バターソース

  2,800円

• サクサク手長海老のソテー、トマトの種で作ったソースと空豆のフリット

  2,600円

• 高知県産清水サバの炭火焼き、ベーコン風味のブールブランソース

  2,600円

• 鮎の塩焼きと奈良漬けポテトサラダのほろ苦い春巻き

  2,400円

• 穴子のハリハリじゃがいも鱗仕立て、シェリーヴィネガーソース

  2,600円

• 車海老の花ズッキーニクリームコロッケ、アメリケーヌソース

  2,600円

• ホワイトアスパラのソテーと生ハム、味噌漬け卵黄とスカモルツァチーズ

  2,600円

• ホワイトアスパラのソテーと生ハム、味噌漬け卵黄とスカモルツァチーズ

  2,600円

• 牛タンと丸茄子、スカモルツァチーズのミルフィーユ、トマトデミグラスソース

  2,400円

• ひげ付きヤングコーンのグリル、ほう葉味噌と生ハム

  2,400円

• 枝付き谷中生姜の黒豚つくね焼き、赤ワインソース

  2,400円

〆の一品

• 押麦梅コブ茶リゾット

  1,500円

• サイフォン式トマトラーメン

  1,500円

• わさびパスタ

  1,400円

• 塩焼きソバ

  1,400円

●メイン

• 

  熟成和牛のTボーンステーキ（500g～）

  フィレとロースを一度に楽しめるTボーンステーキ。熟成和牛の肉は脂身もさっぱりしていて、500gでも食してしまうほどお店の大変人気のメニュー。

  6,000円

• 熟成和牛ハンバーグステーキ

  2,800円

• 熟成和牛の赤ワイン煮込み

  3,200円

• 黒毛和牛サーロインステーキ

  4,800円

• 赤牛フィレ肉のグリル、モリーユ茸のソース

  4,500円

• スペイン産　雛鶏のロースト

  3,600円

• イベリコ豚ロースのグリル

  3,800円

• 仔羊ロースのコンフィ、ペルシャード

  3,800円

• 仔羊ロースのグリル

  3,600円

• 鴨モモ肉のコンフィ

  2,800円

• 選べるメインの付け合わせ

  玉ねぎの丸ごとロースト／キャベツの丸ごとロースト／ポム ドフィノワ／フレンチフライ／グリーンサラダ／青菜のザーサイソテー／黒豆のガーリックライス