AU　GAMIN　DE　TOKIO

料理

◇◆オーギャマン ド トキオのオススメ◆◇

• 

  トリュフのふわふわスフレオムレツ

  鉄板で魅せる、ノルマンディの伝統料理。トリュフの香りとスフレオムレツのフワっとした食感が美味。

  2,800円

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  『とうもろこしのムースと生ウニ』

  時化で魚介が入らない急場に生まれた奇跡の逸品。とうもろこしのムースと生ウニの甘み、上にのせた一粒の岩塩のバランスが絶妙。

  800円

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  フォアグラのエクレア

  フォアグラは甘いモノとの相性が良く、その発想から生まれた一品。中にはかぼちゃのピューレとフォアグラのムース、そしてチョコレートの絶妙なバランスをお楽しみください。

  2,800円

●冷菜

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  根セロリとちりめん山椒のミルティコロールサラダ

  ミルテイコロール （万華鏡） のように色鮮やかなGAMINの定番サラダ。「フランスのセロリ/ 根セロリ」の歯ごたえとちりめん山椒が後を引く美味しさ。

  1,800円

• 平政のチョリソーマリネと丸茄子のペースト

  2,600円

• マコガレイのカルパッチョ 茗荷のジュレがけ

  2,400円

• 夏牡蠣の冷製コンフィ 西洋わさびのクリームソース(1個)

  2,600円

• ブラータチーズとイベリコ生ハム パプリカテリーヌ添え

  2,200円

• 釣り鯵マリネと青トマトのサラダ

  2,400円

• 隈本阿蘇の馬フィレ肉カルパッチョ 無花果添え アロマティックソース

  3,000円

• 自家製パテドカンパーニュ

  2,200円

• フォアグラと仔鴨胸肉のテリーヌ 折原果樹園直送 木苺のソース

  2,800円

●温菜

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  アワビとツブ貝・金針菜のソテー、焦がし肝バターソース

  3,400円

• 鱧のフリットと新生姜のブルーテ

  2,400円

• ムギイカと破竹の実山椒ソテー

  2,400円

• 手長海老と万願寺唐辛子のグリル (1本)

  1,500円

• ズワイ蟹の身たっぷりカニクリームコロッケ アメリケーヌソース

  2,400円

• フレッシュサマーポルチーニ茸のソテー、モア―ル添え

  2,800円

• 自家製ソーセージグリル、アルギットジャーマンポテト

  2,200円

• 鶉モモ肉のコンフィ ちりめんキャベツの生ハムブレゼ

  2,400円

• フォアグラと枝豆 トリュフ最中

  3,000円

• サマートリュフのふわふわスフレオムレツ

  3,200円

〆の一品

• サマートリュフのカルボナーラ

  3,200円

• ドリップ式トリュフ焼きおにぎり茶漬け

  3,200円

• ドリップ式トマトラーメン

  1,500円

• わさびパスタ

  1,500円

• 塩焼きソバ

  1,500円

• 和牛黒米ガーリックライス

  1,500円

●メイン

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  熟成和牛のTボーンステーキ（500g～）

  フィレとロースを一度に楽しめるTボーンステーキ。熟成和牛の肉は脂身もさっぱりしていて、500gでも食してしまうほどお店の大変人気のメニュー。

  6,000円

• 国産蝦夷牛ハンバーグステーキ

  2,800円

• 黒毛和牛３種盛り合わせ（コース内限定)

  +1,500

• 黒毛和牛フィレのグリル

  4,600円

• 黒毛和牛ハラミのグリル

  3,800円

• 黒毛和牛ランプのグリル

  3,800円

• 牛タンのカシス煮込み

  3,000円

• 骨付き仔羊ロースのグリル

  3,200円

• 仏ブルターニュ産 鴨モモ肉のコンフィ

  2,800円

• 新潟もち豚 肩ロースのグリル

  2,800円

• 選べるメインの付け合わせ

  玉ねぎの丸ごとロースト／フレンチフライ／ほうれん草のソテー/ポム・リヨネーズ／アルギットルッコラサラダ/丸ごとヤングコーンのグリル

デザート

• GAMINのどら焼き

  800円

• とろけるフォンダンショコラ ラムレーズンアイス添え

  800円

• フランボワーズのミルフィーユ

  800円

• 白桃のコンポート

  800円

• 濃いめのベイクドチーズケーキ

  800円

• パイナップル＆ヨーグルトのゼリー

  800円

• パッションフルーツのティラミス

  800円